内蒙古锡市市场监管局巴彦查干监管所开展食品安全培训和应急演练
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为增强餐饮企业食品从业人员食品安全意识，预防食品安全事故的发生，*月*日，锡市市场监管局巴彦查干监管所执法人员利用午休时间对******职工食堂**余人进行食品安全培训和应急演练。 巴彦查干市场监管所负责人按照制作的图文相结合的课件，从“食品安全现状、食堂食品安全管理、食物中毒及其预防”三部分内容全面讲解了食品安全有关知识及食堂管理的重点，通过典型问题、经典案例强调食品安全的重要性。并从食品采购、储存、加工、销售、餐饮具消毒等贯穿食品加工全过程内容对食品安全管理制度进行逐条解读。 为进一步提高突发食品安全事故的快速反应和应急处置能力，执法人员现场开展食品安全事故应急演练。此次演练是模拟食堂发生群体食物中毒之后食堂第一时间展开先期处置工作，执法人员现场检查和调查取证，并同时采取应急措施有效控制事态发展。 最后，执法人员要求食堂负责人要高度重视饮食安全，运用科学的管理方法，建立完善的食品安全管理制度。同时要结合实际，全面分析食品加工过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，防止食品安全事故的发生。通过此次培训，进一步提高了食堂食品安全管理人员和从业人员食品安全意识。
