山东平度市出实招守护学生舌尖上的安全
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? 平度市教育和体育局以问题导向，突出“改”字当头，针对学校食堂和食品安全存在隐患、安全管理主体责任落实等问题提出硬招实招，以狠抓整改推动主题教育工作取得成效，守护学生舌尖上的安全，进一步提升人民群众对教育的获得感和满意度。 ? 一是部门联动，实现明厨亮灶。与市场监管局形成联动机制，共举办食堂食品安全千人大培训等**多次联合行动，重点推进了学校食堂明厨亮灶、食品安全量化等级提升、校园及周边食品安全问题、排除隐患等工作。截止目前，全市百余所学校均接受监督检查，检查覆盖率达到***%；青岛市标准化食堂已有***所，均已完成“明厨亮灶”工程建设，最大限度降低了食堂安全隐患，使学校食堂提档升级、规范管理。 ? 二是校长配餐，推进三全育人。全面落实校长主体责任，真正发挥校长食品安全第一责任人的作用。校长亲自参与培训，陪餐，自查，整改等所有环节，杜绝只做“指挥员”，必须要做“实干家”。如今，“校长陪餐制”已经形成常规机制，校长通过和学生面对面的交流,同时细化全员育人、全程育人、全方位育人的“三全育人”内容，不仅守护着学生们“舌尖上的安全”,而且成为倾听学生成长心声、提升育人质量的平台和抓手,对学校的教育教学管理起到了积极的促进作用。 ? 三是细化提升，打造安全、透明、幸福餐厅。实施“安全餐厅”，全市所有学校食堂严格通过正规渠道、有资质的商场超市购买米、面、菜、肉等食品原材料，实现了食材“来源可查、去向可追、过程可控、责任可究”。食管员每天对食堂的食材进行检测,有效地防止农残超标的食材进入学校食堂,杜绝“免检产品”，确保食品安全无死角、无漏洞。落实“透明餐厅”，全面建立食堂安全监控系统,将后厨食品加工情况直接向师生公开,学生对食堂后厨操作情况可一目了然。建立食堂食谱、食堂账目定期公开制度,学校提前一周公布食堂菜谱,食堂账目每月公开,确保食堂专款专用,保持零利润,不断提升饭菜质量。创建“幸福餐厅”，提升后勤队伍的服务意识,打造一支具有奉献精神,用心工作,耐心服务,爱心对生的后勤队伍。同时,不断提升餐厅文化,规范就餐秩序、打造人文就餐环境,让学生快乐、有序用餐,真正让餐厅成为有文化,有修养的场所。 ?
