陕西榆林横山区市场监督管理局全力做好“党代会”期间食品安全保障工作
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*月**日，中国共产党榆林市横山区第二次代表大会召开，为保障参会人员的饮食安全和身体健康，区市场监管局精心部署，采取多项措施扎实做好会议期间的餐饮食品安全保障工作。一是提前筹划，全面摸底制定保障方案。会议召开前，提前介入定点供餐单位横山区榆横国家大酒店进行全面摸底，详细了解供餐时间、供餐方式及就餐人数，并对供餐单位的食品处理区场所环境、设施设备配备等硬件基础情况进行检查，全面掌握供餐单位基本情况。并依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等法律法规，结合酒店实际，制订餐饮食品安全保障工作方案。二是落实责任，细化监管消除风险隐患。根据自助餐供餐方式的特点，细化监管内容，深入排查供餐单位在食品原料采购贮存、清洗切配、加工制作、供餐备餐、餐饮具清洗消毒及人员健康管理等环节的隐患问题，严格审查自助餐菜谱，指导和督促问题整改，全面消除食品安全风险隐患。明确供餐单位为食品安全第一责任人，并签订《重大活动食品安全责任书》，同时加强对餐饮从业人员的培训和管理，使其自觉落实食品安全各项管理制度。三是全程监督，食品快检助力安全保障。会议期间安排执法人员进驻供餐单位，全程监督食品的加工制作、餐饮具的清洗消毒等过程，特别是对备餐过程进行严格把关，严格控制备餐时间和温度。同时对每餐使用的食品原材料进行快速抽查检测，重点检测果蔬农药残留情况，肉类兽药、抗生素残留情况，共抽查检测相关食材**个批次，检测情况合格。四是完善应急处置预案。切实落实重大活动期间**小时值班制度和领导带班制度，充分做好各项应急准备工作，确保会议期间发生的食品安全突发事件都能够得到及时妥善处置。
