湖北武汉25年创业路！这块“小饼”撬动100000变成100000000！
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***.******.***李延兵早年在沙洋曾集蔡庙村、金鸡村一带做面食生意。祖上传下来的手艺到他这里时已是第四代。“父辈讲，我们的祖辈精通白案，当时能做出上百种品种，可手艺传到我这一代时，只能做几种。当时听完，我心里很不是滋味。”李延兵看着远处，回忆起萌生创业念头的原因。图片附件破壳，“有”到“优”，街面的食客排成长龙阵****年，带着些许的不甘心，李延兵来到东宝城区工商街，做起千层饼和酥饼生意。那个时候老家种地，一年卖完两万斤谷子的钱还要用来补贴一些店面开支。虽然每天起早贪黑，但是手里还是没有多少余钱。李延兵有些发愁。为了让生意变好，他开始收集食客的建议，对馅饼技术进行改进。一次闲来无事和大家聊天，他听说厦门的做饼技术好，便决定走出去看一看。图片附件李延兵跑遍了当时全国馅饼做得成功的所有地方——厦门、金华、西安……只要听说不错，他就会去实地考察。货车一坐就是几天，回来不等休息，他就迅速把学到的、看到的做法复盘一遍。“下剂子，包酥，擀皮，包馅子，压圆，有时是试几十次，有时是试几百次。白天做生意，晚上做尝试。”李延兵说。终于，经过近三个多月的反复学习试验，李延兵研究出了外酥内软的工艺。馅饼推出后，受到居民追捧，每天店门口排起了长队。****年，李延兵馅饼一年可获利**万元。图片附件尝到甜头，挖到第一桶金的李延兵邀请哥哥李延富一起做馅饼生意。为了确保品质，二人每天都会亲自品尝馅饼，并且不断调整配方，确保馅饼的品质和口感，在两人不懈努力下，先后推出了黑芝麻、绿豆、花生、榴莲等十几种口味。仿佛时光静止，从白天到晚上，门店前食客始终排着长长的队伍。裂变，“优”变“大”，零散的铜钱串成钱串子****年，矮子馅饼沙市大赛巷店开业，起初，一天只有三四十元的收益。兄弟两人有点坐不住了。第二年，恰逢母亲节，两人策划了一场“母亲节送爱心 矮子馅饼最贴心——买一斤送半斤”活动。活动持续一周后，矮子馅饼在沙市火了，不久还注册了商标。图片附件****年到****年，两人在武汉、上海、济南、成都共开设矮子馅饼店铺三十多家。由于缺乏经营管理经验，店铺最后只剩下*家。被浇了一瓢冷水的两人商量，让孩子们学管理经验。李延富的儿子李钱钱就是其中的一个。“我现在通过了成人高考，正在准备专升本。这些年我基本上都是白天上班，晚上看两三个小时的书。通过学习，****年，我们申请获得了国家专利。”李钱钱说。一晃十年过去了，经过市场冲刷洗礼，矮子馅饼店重新回到全国各大城市。武汉、成都、九江、上海等**个城市开设分店，有**家自营店，***多家加盟店。甚至，日本、香港也有了加盟店。“困难、挫折我们都经历过，我们是在一路摸爬滚打中闯出的一条路。”回忆起那段刻骨铭心创业史，李延富感慨地说。崛起，“大”转“强”，筑牢了根基做成老字号“先富带动后富”。近年来，李家两兄弟在牌楼镇租下*万平米场地，发展互补型小龙虾产业，带动周边***名村民就业。两人还回到蔡庙村，将制作矮子馅饼的工艺向亲朋好友们倾囊相授，并鼓励他们去外面创业。“现在，我们这些店铺有年收入百万的，也有年收入千万的。所有店铺利润合起来，年营业收入在*个亿左右。”李延兵说。两代传承，他们热心公益事业，积极承担社会责任，通过红十字会向汶川地震受灾地区捐赠*万。疫情期间，向荆门市及外地医护人员捐虾子改善伙食，价值**万。结对贫困户帮扶**多万。向浙江宁波一线医务工作者和志愿者捐物价值**万……****年，李家人再次调整发展策略，花费两年多时间，与华中农业大学联手，攻克冷冻半成品*个月生命周期技术难题，为下一步形成产业链，扩充经营“版图”打下了坚实基础。“我们的目标是将矮子馅饼做成‘传世百年老字号’，卖到全国，火到国外。”李延兵的儿子李东杰说。图片附件*块小饼，**年，营业额从**万变*亿，矮子馅饼凭着不认输的牛劲，不怕难的虎劲，冲出重围，蹄疾步稳，它想摘下那个“传世百年老字号”。（通讯员 罗红）***.******.***编辑及来源
