新疆乌鲁木齐新时代 新征程 新伟业 |? 秦晓云：马肉熏起来 日子火起来
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近日，在呼图壁县石梯子乡供销合作社食品厂加工厂房内，工人们分工协作，井然有序地灌制马肠、熏制马肉产品。
呼图壁县石梯子乡村民秦晓云在当地政府积极鼓励下，利用本地养殖产业优势，发挥特长，制作特色熏马肉系列产品，让熏马肉成为了人们餐桌上的美食，更成为农牧民增收致富的“财宝”。
呼图壁县石梯子乡阿苇滩村村民秦晓云说：“我们现在刚开始生产，一天能生产到三四百公斤马肉，我们跟内地签的订单各方面都能联通，预计一天最少在三吨，到开春的时候，预计能生产到***多吨。”秦晓云从事熏马肉生意已有*年的时间了，他告诉记者制作熏马肉马匹要选择*岁到*岁膘肥体壮的，而且熏制的果木也得精挑细选。
呼图壁县石梯子乡阿苇滩村村民秦晓云说：“必须要选优质的果木，果木要切成段，内径必须在十五公分以上，这样熏出的肉果味浓香，还要选择一些松枝、橘皮之类的东西作为添加，一起烘烤。”
秦晓云在熏制的马肉过程中一方面不断学习经营，琢磨腌制配方，一方面到外出学习，进行取经学艺。
呼图壁县石梯子乡阿苇滩村村民秦晓云说：“每一次我们把肉卖出去以后都要问他们一下味道怎么样。熏制前出去拜访一下深山老林里面的牧民，他们那个方法比较纯正，到加工马肉的地方，也跟他们学一学。”
有心人，天不负。在秦晓云不断的努力下，他熏制的熏马肉、熏马肠色香味俱佳，很受广大消费者青睐，不仅注册了沙漠牌熏马肉商标，产品还销往疆内外各大城市。
呼图壁县石梯子乡阿苇滩村村民秦晓云说：“我们除了在疆内销售以外，还通过电商、通过网络平台，销往全国各地，比如北京、上海、广州、深圳这些地方，往外销的时候都是精量包装、真空包装。”
每年从**月份熏马肉、熏马肠大批量上市时，也带动了当地牧民就近就地就业，目前共解决了*名当地群众就业，为他们持续增收提供了机会。
呼图壁县石梯子乡霍斯托别村村民阿得力巴义·托辽根说：“我们冬天在这干活加工马肉，收入一天一百多将近两百块钱，活也不重，轻松，收入也挺不错，我们也很高兴。”
随着秦晓云熏马肉销路越来越广，也吸引乌鲁木齐的食客前来投资合作，****年他们共同投资***多万元，修建生产加工车间，购置了卤煮、炒制、切割、腌制、高温杀菌等。
呼图壁县石梯子乡阿苇滩村村民秦晓云说：“我们跟乌鲁木齐各大型超市、商场，还有大型电商平台都签订了合作协议，我们这边给他们加工好产品，包装好，然后发到乌鲁木齐，他们发往全国各地。”
秦晓云告诉记者，做好熏马肉系列产品是他的事业，更是他的情怀，他会继续扩大规模，助推家乡发展。同时，他也希望带动更多的人从事肉类的各种加工，让牧民既能养殖，又能通过延伸产业链来增加收入。
呼图壁县石梯子乡阿苇滩村村民秦晓云说：“党的二十大报告指出发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。这让我们倍感振奋，深受鼓舞，作为一名党员，同时也是一名致富能手，下一步我要积极发挥党员示范引领作用，不断丰富品种，做精做优马牛羊肉熏制，同时将增加牛肉干、牛肉酱、风干鸡、风干鹅等各类肉制品精深加工，带动当地牧民共同富裕。”
