浙江宁波第六批省级非遗代表性项目名录公布 溪口千层饼制作技艺入选
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***.******.***记者 赵雪雁 单晓峰 通讯员 李冠冠本报讯 日前，省文化和旅游厅公布了第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录，包括民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统美术、传统技艺等名录。其中，我区的溪口千层饼制作技艺入选传统技艺名录。溪口千层饼制作技艺历史悠久。据****年版《浙江名镇志》和****年版《奉化市志》记载，****年（清光绪八年），溪口千层饼制作技艺由溪口王毛龙开设王永顺饼店始创，距今已有***余年历史，主要通过家族、师徒、学校等多元化方式继承，传承脉络清晰。溪口千层饼虽然仅宽*至*厘米，厚约*厘米，内却有**层，制作流程包括蒸粉、制馅、擀饼、排饼、翻板等**多道工序，其中烘焙是核心技术。目前，我区生产千层饼的作坊有**余家，从业人员***余人，年产千层饼***万公斤，年销售额超过****万元。非物质文化遗产是中华民族的文化瑰宝，也是地方历史文化的重要载体。截至目前，我区拥有国家级非物质文化遗产项目*项、省级非遗项目*项、市级非遗项目**项。近年来，我区非遗传承保护工作重点围绕省级“雪窦山文化传承生态保护区”创建展开，并通过IP培育、情景剧创作等方式实现非遗文化多元跨界发展，切实提升非物质文化遗产系统性保护水平，发挥非物质文化遗产服务当代、造福人民的作用。***.******.***
