北京杨宋镇开展食品安全包保机制和业务培训活动
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为进一步加强辖区内餐饮服务、食品安全管理服务水平，*月*日，杨宋镇市场所组织辖区内餐饮单位负责人进行了食品安全培训。区市场监管局相关领导和相关科室负责人、杨宋镇主管领导、镇市场所长和辖区***余名餐饮单位负责人参加。 会上，区市场监管局餐饮服务监管科长围绕国家市场监督管理总局第**号令，从餐饮单位从业人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、设施设备及维护等方面逐条讲解，结合食品安全知识技能、食品安全法律法规条文，从业人员健康管理、责任落实和传染病预防、应急预案制定与应急处置工作、安全生产等多个方面进行培训，并结合日常检查和投诉举报中反馈的一些典型案例以案说法，以案警示，针对常见问题进行了讲解和风险提示，对现场的餐饮单位提出了可操作、有针对性地指导意见。 综合协调科工作人员就包保工作提出要建立健全食品安全责任分担落实机制，确保出了问题能够找得到人、查得清事、落得了责；要落实食品安全属地管理责任，重点落实“三张清单加一项承诺书”制度，监督落实企业主体责任，督促企业设立食品安全总监、食品安全员等。 会议要求，各餐饮经营单位要提高认识，扎实落实食品安全主体责任，增强食品安全责任感；深刻意识餐饮服务安全的重要性，加强员工日常管理和培训学习；严格遵守食品安全操作规范，杜绝食品安全事故的发生。针对包保工作，要切身增强食品安全意识，做到日管控、周排查、月调度，确保各项工作落实到位。 下一步，杨宋镇将针对不同的食品生产经营主体开展针对性的食品安全培训，统筹食品安全与生产安全，持续加大对餐饮环节的检查力度及频次，严把食品关，切实提升居民群众满意度。
