福建莆田“透明厨房”保障“舌尖”安全
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仙游县推行“互联网+明厨亮灶”智慧化监管新模式， 后厨从幕后走到前台——
“透明厨房”保障“舌尖”安全“食堂买什么蔬菜，蒸鱼还是炖肉，全看得一清二楚！”*月**日，在仙游县市场监管局，一楼大厅数字中心电子监管平台，*名工作人员紧盯大屏幕，实时点击监控各大食堂后厨间视频，抽查食品生产作业全过程。目前，仙游县登记注册《食品药品生产经营许可证》的***所中小学（幼儿园）全部实现“明厨亮灶”。借助科技力量对学校食堂“网上直播”，各部门及学校师生、家长也可通过电脑显示屏或手机App实时查看后厨食品加工操作过程，食品安全看得见、摸得着。一旦发现学校食堂工作人员存在操作不规范的行为，工作人员立即进行画面截取存档，通过对讲机“喊话”提醒食堂负责人，提升餐饮行业的自律管理意识，保障学生“舌尖”安全。记者了解到，近*年来，该县推行“互联网+明厨亮灶”智慧化管理新模式，有效提升了校园食品安全监管效能，实现“直播画面可存储、问题可核实、信息可追溯”，提升学校食堂食品安全监管水平。该县市场监管局局长蔡振锋表示，实行“互联网+明厨亮灶工程”电子监管和食品安全网格化监管，此举更好地推进了学校食品安全社会共治。全媒体记者 李俊华
