安徽黄山“新徽菜名徽厨”暖民心行动走进齐云天街
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图片附件*月**日，在齐云山管委会积极支持下，县人社局、县烹饪协会一行，前往齐云天街，为**家农家乐师傅进行“新徽菜·名徽厨”职业技能培训。
培训中，国家级厨师首先向大家介绍了中国八大菜系之一的徽菜历史、徽菜风味、徽菜种类、选料技巧、佐料使用、烹饪技艺等理论知识，然后结合齐云天街农家乐的传统烹饪特点、当地食材特色，传授“徽州什锦葛粉圆”、“五城茶干烧肉”、“凤戏牡丹”、“红烧臭鳜鱼”、“金丝蓝田毛豆腐”和“雾云茶松”等*道徽菜的烹饪技巧。“我们天街几家农家乐师傅都是土生土长的农民，烧制出来的菜肴味道总是提不上来，通过今天县烹饪协会厨师现场技能培训，同样的菜肴烧制，口味就大不一样。”齐云山浮云餐厅一位厨师如是说。
据了解，自我县“新徽菜·名徽厨”暖民心行动开展以来，国家级、省级徽菜名师先后前往岭南、璜尖、月潭湖、齐云山等*个乡镇，培训徽菜厨师***人，提升了全县徽菜师傅的职业技能水平。此次在齐云天街的现场培训，是*月该县烹饪协会成立以来的首场活动，接下来，该协会以“新徽菜·名徽厨”暖民心行动为抓手，将前往流口、蓝田等乡镇开展职业技能培训活动，更好搭建全县餐饮企业交流沟通、互相协作、携手共进、共谋发展的平台，对全县经济健康持续发展起到积极的推动作用。
在当日齐云天街新徽菜培训结束后，我县烹饪协会向浮云餐厅颁发了“休宁县烹饪协会理事单位”标牌。
