江西赣州章贡区市监局开展高考期间餐饮安全保障
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章贡区市监局开展高考期间餐饮安全保障连日来，章贡区市监局东外分局通过实施提前介入、行政约谈、驻点保障、全程监管等措施全力落实高考期间食品安全监管工作。召开高考餐饮保障专项工作部署会。制定中高考食品安全保障工作方案和应急预案，全面掌握考试期间驻点酒店的就餐人数、供餐方式，提前审核菜单，督促酒店签订餐饮服务食品安全承诺书，约谈驻点酒店，要求其严格落实食品安全主体责任，执行食品安全管理制度，全面自查菜单设置、食品安全、场所卫生等。开展全覆盖监督检查。执法人员对供餐单位的原材料进货查验、食品加工制作、食品留样管理、餐饮具清洗消毒、设施设备、后厨卫生、“三防”设施、从业人员健康管理等进行详细检查。督促餐饮单位做到食材新鲜、无变质，食材的处理和贮存生熟分开，避免交叉污染，热菜煮熟煮透，不制作高风险食品;工作人员严格执行食品安全相关制度，确保考生饮食安全。今年高考，东外分局派驻*名监管人员全程驻点保障，驻点人员对供餐点食品安全情况逐项检查，跟踪指导。考试期间，区市场监管局还督促驻点酒店每天将当天使用的食品原材料进行定点送样检测，严格把关蔬菜、肉类等食材，严防不合格食品流入餐桌。截至*月*日高考所有考试结束，辖区内未发生食品安全问题，东外分局圆满完成
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