安徽亳州亳州幼师 教师餐厅服务校内招标公告
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项目名称：亳州幼师教师餐厅服务
招标人：亳州幼儿师范学校
一、概况与招标范围
*、概况：亳州幼儿师范学校位于城乡结合区，实行封闭式管理，为缓解学生食堂压力，改善教师就餐质量和环境，学校拟在一食堂二层设立教师专用餐厅，餐厅设备配备齐全。现有教职工***人左右，每人每月基础补助***元，每天早餐刷*元补*元，中餐补**元，现聘专业餐饮单位全年为我校教师提供良好的餐饮服务。
二、投标人资格和要求：
（*）具有独立餐饮经营法人资格和食品经营许可证；
（*）拥有长期在经营的餐饮或者快餐门店。
（*）派遣餐饮人员不得少于三人（专业资质厨师*人、面点师*人、配菜洗刷*人）。
（*）早餐：面点不得少于*个品类，稀饭、杂粮、鸡蛋等不得少于*个品类；午餐：菜品不得少于*个品类（两荤四素）和主食米饭、面条、馒头、炒饭、炒面等不得少于两个品类；
（*）根据教师就餐刷卡据实结算。
（*）服务期限：*年
三、投标单位到现场进行勘察和咨询，针对我校实际情况制订科学合理的餐饮服务理念和实施方案。采用综合评标法。
四、项目咨询联系人：周飞亚 ***********
五、开标时间地点
*、公示时间：从****年*月**日至****年*月**日**：**止（北京时间）
*、开标时间地点：***年*月**日上午**：**，亳州幼儿师范学校图书办公楼六楼会议室。
（现场提供：授权书、营业执照、餐饮服务方案）亳州幼师教师餐厅服务评标评分表投标文件
企业基本介绍、经营理念、实施方案、规章制度、服务承诺等评分细则评分项目评分标准企业状况**分经营状况
（**分）具有经营教职工食堂业绩得**分。（需提供原件或合同复印件加盖鲜章）管理、质量保障、经营成效等
（**分）近三年内受到省级（政府或协会）及以上表彰一次得**分，市级得*分，县区得*分，受服务单位表彰的*分，每增加一次加*分，最高加**分。具体经营计划书**分管理机构
（**分）*、人员配置科学性、安排合理性，综合评定：按*-*分进行评分；
*、本项目拟派厨师长且持有职业一级中式烹调师的得**分，职业二级中式烹调师的得*分，职业三级中式烹调师的得*分，职业四级中式烹调师的得*分，职业五级中式烹调师的得*分，本项最高得**分；
*、本项目拟派面点师且持有中级及以上证书的得*分。总体经营目标思路（*分）了解我校教职工餐厅运营特点，从服务对象实际出发，把社会效益放在第一位，坚持社会效益和经济效益并重，综合评定：按*-*分进行评分。餐厅运营思路清晰、特色明显，综合评定：按*-*分进行评分。经营方案（**分）*、供应主副食品品种丰富，按*-*分进行评分。
*、食品价格公道，高中低档菜肴比例合适的酌情按照*-*分进行评分。餐饮成本核算科学，毛利润控制合理，按*-*分进行评分。管理措施
（*分）按《食品安全法》及学校的有关规定制定各项制度，综合评定：按*-*分进行评分。各项制度具体落实措施及办法，综合评定：按*-*分进行评分。管理制度（*分）食品卫生安全与伙食质量控制制度，综合评定：按*-*分进行评分。食品加工、销售与储存及餐饮具消毒制度，综合评定：按*-*分进行评分。员工管理制度，健全的*分，不健全不得分。员工的管理和教育长效化，综合评定：按*-*分进行评分索证索票、出入库台帐制度，健全的*分，不健全不得分。食品安全（*分）采购、储存、加工、销售全过程的规范化管理措施，综合评定：按*-*分进行评分。食品卫生安全的预防及自查、自纠措施，综合评定：按*-*分进行评分。食品卫生知识的宣传教育，综合评定：按*-*分进行评分。食物中毒应急预案，有预案的*分，无不得分。有关承诺与保障措施（*分）自愿接受管理、处罚的承诺，有的得*分，无不得分。自愿承担自身原因导致的经济及法律责任的承诺，有得*分，无不得分。毛利润控制*分毛利润（*分）投标人承诺：
毛利润控制在**％--**％之间得*分
毛利润控制在**％--**％之间得*分
毛利润控制在**％--**％之间得*分
毛利润大于**％得*分。
