四川自贡贡井区市场监管局召开餐饮食品安全知识考核不合格单位培训暨集体约谈会
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*月**日下午，贡井区市场监管局召开餐饮食品安全知识考核不合格单位培训暨集体约谈会，督促、告诫餐饮单位落实食品安全主体责任，增强餐饮食品安全风险防控意识，严防食品安全事故发生。
会议对食品安全相关法律法规和餐饮经营单位监管要求进行了培训解读。从餐饮服务单位在操作中出现的“两超一非”、洗消保洁、原料的采购验收、集体聚餐管理、专间规范、餐厨废弃物处置、食品添加剂管理等问题进行了指导培训，并对辖区餐饮业存在的主体责任意识淡漠，不按规范要求对餐具消毒，进货查验把关不严，厨房卫生状况不佳，专间管理有风险隐患等在日常监管中遇到的问题进行了通报并提出了针对性要求。
会议要求：一要守法诚信经营，切实履行好主体责任；二要全面落实自查管理规定，主动消除食品安全风险隐患；三要严把进货查验关口，严格执行进货查验和索证索票制度；四要认真落实餐饮具消毒有关规定，强力规范餐饮具洗消保洁管理；五要改善经营场所卫生状况，坚决杜绝超范围经营和超能力接待。
会后，对养老机构食堂、医疗机构食堂及餐饮单位食品安全知识考核不合格的相关人员进行了补考。
