上海黄浦浦南小镇展魅力 八方食客闻香来 第十五届张泽羊肉美食文化旅游节开幕
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*月**日，以“缤纷夏日乐游叶榭”为主题的第十五届张泽羊肉美食文化旅游节开幕，近百位市民齐聚现场，品尝“非遗”羊肉，弘扬食俗文化。今年全新升级的张泽羊肉美食文化旅游节将举办线上线下十余项活动，让更多游客全方位、多角度地感受叶榭的魅力。
开幕式当天，**个大大小小的摊位尤为吸睛，两位张泽羊肉制作工艺传承人也分别设摊，其中传承人寿新明带来的经典木桶烂糊羊肉和羊杂香味阵阵，奶白色的汤底搭配油脂丰厚的羊皮，细腻的筋肉凸起，吸引老饕围聚摊前。来自四村村的村民陆巧华要了一碗刚捞起的羊杂汤，喝一口汤，再用筷子夹起一块羊肉放入嘴中，“汤底鲜美，羊肉软烂，真好吃！”陆巧华赞不绝口。另一位传承人顾雪祥带来了粽香扎羊肉和羊肉锅贴两种当地的经典美食。剥开粽香扎羊肉的粽叶，肉香四溢，羊肉锅贴外皮薄脆，咬上一口，肉汁爆出，鲜美无比，食客们大饱口福。
记者了解到，传统技艺制作的羊肉依旧是食客们菜单上的“主角”，此外，商家也纷纷研制全新的羊肉菜品，尝试吸引更多食客。寿新明表示，除了木桶羊肉之外，店里还推出了年轻人喜欢的烤全羊系列，“还有一些配合烤全羊的衍生菜品，比如特色农家菜，适合聚会的套餐等。”顾雪祥表示，目前团队正在研制羊肉汤包等面食。
镇上部分餐饮店更是做足了准备，将时令荔枝与喷香羊肉搭配，推出“鲜羊妃子笑”，水果的清甜与羊肉的醇香交融，呈现多层次口感；片好的羊肉裹着金黄酥脆的外皮，羊骨上挂着筋肉，一道“椒盐羊头”令人垂涎欲滴……菜品推陈出新，食客们大快朵颐。
当越来越多的食客闻香而来，浦南小镇叶榭的知名度也逐渐打响，值得一提的是，今年叶榭镇还特意发布了《叶榭镇全域旅游地图》*.*版，给游客提供更全面的旅游信息，同时发布《寻味叶榭之张泽羊肉》短片，让食客更好地了解怎么吃、在哪吃和什么时候吃羊肉。如今，食客来到张泽吃完羊肉，还能去家绿彩虹农场体验采摘，去八十八亩田住一住乡村民宿，参观大米文化体验馆，到花卉基地选购绿植，到济众影视基地一饱眼福……深入感受叶榭丰富的自然资源、深厚的人文底蕴和乡村振兴的累累硕果。
“我们正在努力将张泽羊肉打造成当地的第一张名片，吸引更多食客，因‘羊’相聚到叶榭，让张泽羊肉可以成为上海市民吃羊肉的首选品牌，助推叶榭镇全域旅游高质量发展。”******党支部书记王小龙说道。
据悉，旅游节期间，叶榭还将开展“沪上花开”造园大赛，更有黄浦江大闸蟹开捕仪式和“最美叶榭”微博话题挑战等线上线下十余项活动，引领更多游客感受美丽乡村的魅力风情。 附件
