甘肃张掖【“三抓三促”行动进行时】高台县养老中心：筑牢食品安全防线 守护老人“舌尖上的安全”
查看隐藏内容（*）需先登录
“三抓三促”行动开展以来，高台县养老中心多措并举加强食品安全管理，进一步筑牢食品安全防线，营造安全和谐的食品安全氛围，切实保障了养老机构老人身体健康和饮食安全，不断增强养老机构老人的幸福感、获得感、安全感。强化责任意识，完善规章制度。为确保老人的饮食安全、卫生，中心成立伙食管委会，设立了食品安全管理员，制定了《食品安全追溯管理制度》《食品进货查验和查验记录制度》《食品留样制度》《食品安全应急预案》等规章制度。严把食品采购关、操作关、处理关，规范副食、蔬菜、肉食进货渠道，做到生熟分离，严格落实食品**小时留样制度，完善台账记录。针对老人体质弱、易患病等实际情况，制定营养食谱，三餐不重复，做到均衡搭配，科学饮食，既符合老年人口味，又保障身体所需。强化监督检查，确保食品安全。中心成立了食品安全工作监督小组采取定期检查与随机抽查相结合的方式，对各公寓食堂食品安全生产情况进行监督检查，对发现的食品安全隐患问题，及时列出清单、建立台账，细化整改措施，明确整改时限和责任人，限期整改销号。同时联合市场监管部门开展食品安全检查，助推养老机构食品安全管理的各个环节实现标准化、标识化和规范化，构建中心食品安全“自我管理、自我检查、自我完善”的良性工作模式，有效提高了食品安全风险防控能力。强化宣传培训，增强安全意识。常态化开展宣传培训，通过开展食品安全知识培训、健康教育讲座等途径有针对性地对老人和护理员进行食品安全卫生宣传教育，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识。严格执行从业人员健康管理制度，从业人员每年进行一次健康检查，按照要求定期参加食品安全培训考核，取得健康证明和培训合格证后方可上岗，并建立个人健康档案。坚决杜绝给老人供给过期药品、霉变食品，确保老人吃得健康安心，切实保障老人“舌尖上的安全”。
