河南安阳龙安区市场监督管理局开展熟肉销售食品安全培训会
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夏季高温来临，食物易腐败变质，食品安全风险剧增。为规范农产品集中交易市场熟肉制品销售行为，*月*日，龙安区市场监管局结合夏季食品安全整治百日行动，针对熟肉制品生产、销售不规范等问题，在爱国物流农贸市场组织熟肉销售商户召开了食品安全培训会，重点讲解了熟肉销售者应如何规范经营，并对“豫食考核”APP进行了下载注册考核推广。培训会上，龙安区市场监管局东风所负责人姚远围绕两个方面开展了培训。一是对《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规中的相关内容进行了解读，根据检查发现的问题，结合具体案例，向参会熟肉销售商户讲解熟食经营需要具备的场所条件和索证索票等基本要求，强调了供货方资质的重要性和夏季销售展示熟肉必须配备冷藏展示柜等贮存条件。二是落实主体责任，通过签订熟肉销售者进货查验和散装标识明白卡，强调食品安全的重要性，督促商户落实经营食品主体责任，强调违法后果，增强商户的法治意识。并要求商户即日起开展为期一周的自查整改，一周后，龙安区市场监管局执法人员将开展熟肉销售专项整治行动，对未整改到位的商户进行严格查处。此外，龙安区市场监管局流通餐饮股股长刘爱玲向经营商户现场推广下载“豫食考核”APP，全面宣传食品安全知识及经营法律规定，增强了商户的食品安全意识和法律意识。会后，龙安区市场监管局副局长陈晓虎回答了商户们在经营过程中遇到的问题，商户们纷纷表示受益匪浅。陈晓虎说：“希望大家能通过此次培训，对熟肉销售的法律法规有一个新的认知，提升食品安全意识，规范经营熟肉制品，并且切实应用到日常管理和经营中。”此次会议共培训熟肉销售商户**人，发放法律法规及相关宣传资料**份。通过此次培训，进一步增强了熟肉销售商户食品安全经营的责任感，为其开展自查整改及下一步开展熟肉销售专项行动奠定了坚实的基础。下一步，龙安区市场监管局将开展熟肉销售专项整治行动，落实食品安全要求，继续加大监管力度，从薄弱环节入手，严格执法，发现问题立即查处，认真解决市场存在的相关问题，守护好人民群众舌尖上的安全。
