浙江衢州守护舌尖安全 “晒”出幸福美食
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***.******.***食品安全是居民最关心的民生问题。在贯彻习近平总书记提出的“四个最严”要求，推进食品安全“两个责任”落实的道路上，县市场监督管理局全力以赴、真抓实干，以明媚的“阳光”照耀厨房，将食品安全“晒”在公众视野中，全力守护群众“舌尖上的安全”。“‘阳光厨房’的主要优势在于公开透明和智能化。”广和长青养老服务中心的餐饮部主管吴晶晶介绍，厨房的每个区域都配备了监控设施，就连老人们就餐的地方也有一台**小时不间断工作的电视机在进行“实况直播”，让老人们实时监督菜品制作过程。这样的“实况直播”不仅能够在食堂内观看到，在浙食链APP上也都能看到。“县市场监督管理局对我们进行持续监控，确保合规运营。此外，我们采购的菜品每天都新鲜到家，隔离区、消毒柜和备餐间等设施也严格按规定管理。”这种新颖的厨房管理模式被称为“阳光厨房”。据县市场监督管理局餐饮科科长韦少峰介绍，截至目前，我县共建成“阳光厨房”***家，全县中小学校食堂、养老机构食堂和幼儿园食堂智能“阳光厨房”已基本全覆盖，**%以上的入网餐饮单位已建成网上“阳光厨房”。通过强化“阳光厨房”的运用，实现后厨人员违规行为AI抓拍、违规信息线上推送、线上整改、线上处置，全量全流程、智能化闭环管理，助力龙游食品安全示范县的创建。除了“阳光厨房”，我县为保障食品生产安全，“阳光小作坊”也发挥着食品安全“守护神”的作用，通过独特的“视频直播”，食品的制作加工全过程都被毫无保留地“晒”在了“阳光”下。龙游雨泽食品小作坊的黄建雄信心满满地说，“我们不仅不断提高产品质量和卫生标准，还通过‘阳光小作坊’将食品制作过程呈现给大家，让广大民众能够实实在在地放心享用我们的美食。”他边说边毫无保留地展现食品制作的每一个细节。他强调，“无论是从安全性还是可靠性方面，我们都为民众提供放心的美食，因为我们的‘阳光小作坊’永远为大家敞开着，让所有人都能够信赖我们的食品质量和卫生标准！”“由于小作坊门槛比较低，存在着低小散、脏乱差的情况，这给食品安全带来了巨大的隐患，也让老百姓的体验感非常差。”县市场监督管理局的食品科科长郑晓锋说，“为了改善这种状况，浙江省市场监管局创办了‘阳光小作坊’创建活动，旨在引导小作坊向着更精细、优质、美观的方向提升。”该局副局长徐佳楠说：“接下来，我们将用最严谨的标准和最严格的监管，督促食品生产经营单位落实主体责任，全面排查食品安全风险隐患；用最严厉的处罚和最严肃的问责，筑牢食品安全防线，严厉打击违法违规行为，全力提升食品安全保障水平；加强协同合作，推动产业发展，不断提升全县绿色食品产业的知名度和竞争力。”***.******.***
