广东肇庆高要区市场监管局“四个强化”打造小油坊监管高要模式
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为进一步落实落细食品安全“四个最严”和“两个责任”要求，今年以来，高要区市场监管局以规范工艺生产流程为导向，以“四个强化”为支撑，以防范化解花生油黄曲霉毒素B*污染风险为目标，持续开展小油坊质量安全提升工作，严把准入关、生产关、质量关、自检关，及时消除食品安全风险隐患，保障食品安全，让群众吃上“放心油”。 一是强化建档管理，严把准入关。全面摸排辖区内所有小油坊生产经营情况，按照“一坊一档”要求做好建档工作。严把小油坊准入关，坚决做到“达标一家，登记一家”，对不符合条件的不予登记，并加强技术指导，直至达到登记条件后才予以发证。目前，全区获证小油坊共**家，因无法达到生产规范标准要求而自行注销的* 家。 二是强化责任落实，严把生产关。制定印发《高要区****年小油坊黄曲霉毒素B*风险防控工作实施方案》，落实属地管理，推动各基层所对小油坊实施网格化监管，将监管责任落实到具体执法人员，制定责任清单，落实划片分区，做到定人、定责、定区域负责。组织辖区内所有小油坊负责人签订《高要区花生油食品小作坊落实食品安全主体责任承诺书》，督促小油坊落实食品安全主体责任，确保产品质量安全。召开黄曲霉毒素B*风险防控工作会议，加强小作坊负责人在原料采购及存储、人员管理、生产过程控制、成品管理与控制等重点环节的要求及各类生产设备的清洁消毒频次、方法及流程等方面的技能培训，推动小油坊生产经营规范化标准化。 三是强化检查抽检，严把质量关。实施股所联动，严格按照《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》加强监督检查，着重检查黄曲霉毒素B*降解机的配备及降解能力等生产要求是否符合规定，对监督检查中发现的问题依法处罚。加大抽检力度，委托第三方检测机构对辖区内所有在产的小油坊开展全覆盖监督抽检。对监督抽检不合格的小油坊进行约谈并依法依规立案处罚，同时帮扶小作坊查找原因和解决黄曲霉毒素B*污染问题。今年以来，共抽检花生油***批次，不合格*批次，合格率为**.*%。通过检查和抽检“两把利剑”，倒逼全区小油坊升级改造生产加工场所，不断提升小油坊生产经营规范化水平，确保产品质量安全，实现行业整治与生产发展“双赢”。花生油黄曲霉毒素B*不合格率由****年的*.*%下降到****年的*.*%。 四是强化宣传引导，严把自检关。派发《小油坊清洁消毒指南》和《广东省小油坊仓储和生产加工操作指引示例》等科普小册子，大力宣传花生油黄曲霉毒素B*的风险隐患。举办小油坊业务培训班，播放黄曲霉毒素B*快速检测教学视频，强化小油坊负责人和食品安全员相关知识的培训,督促小油坊不断改善生产条件和工艺技术,提高食品安全水平。 接下来，我局将按照省、市的相关要求，对辖区内小油坊开展全面核查，淘汰一批生产条件不合格、整改不到位、产品质量不稳定的小油坊。强化对抽检不合格小油坊的监督检查和跟踪抽检力度,确保全区小油坊生产加工行为规范、卫生状况良好、食品安全可控。力争到****年底,全区小油坊生产加工行为规范、卫生状况良好、食品安全可控；小油坊食品安全员配备率***%,从事接触直接入口食品工作的从业人员健康证明持有率***%,自查风险报告率***%，小油坊的抽检合格率**%以上。如有附件或图片请到网址中下载或查看http://***.******.***.cn/xwzx/bmdt/content/post_*******.html
