湖北武汉东西湖预制菜产业园：推进“菜篮子”向“菜盘子”转变
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*月**日，在东******智能产业园，生产车间内辣子鸡丁、小炒牛肉、鱼香肉丝、雪菜肉丝、炸酱等各类预制菜正在火热生产。提前倒入食用油、原材料、调料，设定好火力、温度、时间和转速等程序指令，偌大的机器开始自动翻炒，不出几分钟，一道香喷喷的菜肴就出锅了。生产过程中，需要人工干预的环节仅有放入原材料、设定指令两步，快捷又高效。“预制菜成为当前备受消费者青睐的食品品类，推动消费方式从‘菜篮子’向‘菜盘子’转变。”公司相关负责人表示，近年来，省、市、区各级十分关注预制菜产业发展，公司今年初新投产的智能产业园将大有可为。据介绍，该智能产业园一次性投入近****万元购置自动化生产设备，用于炒菜、蒸饭、煲汤、杀菌消毒、内外包装，全流程实现智能化。“速冻、冷冻、冷藏、常温预制菜，在产业园中都能实现。我们的产业园将实现预制菜多品类产品的准产落地，可供应至快餐门店和各大商超。”该负责人说。热干面是蔡明纬的拳头产品，特制的芝麻酱又是其中的关键。“*楼和*楼的超高架空层，就是未来的热干面生产车间，引进的先进技术和设备正在加紧调试中，预计年内可实现投产。届时，面条日产量可以达到**万斤。”公司相关负责人介绍，未来设备全部投产后，除了面条、畜肉类、禽肉类为主要食材的预制菜品，产业园还将生产水产类、蛋制品类、豆制品类等更为丰富的预制菜产品。
