山西晋城【三十而立 再启新程】我与黄梨
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如果内容不能正常显示，请安装pdf软件 点击下载pdf软件得知今年是高平设市三十周年的时候，我想到了很多事、很多人，可提起笔的时候却无从下手，满脑子只有一个——大黄梨。好吧，这三十年，就从大黄梨说起。 ****年*月，当高平撤县设市的喜讯传来的时候，我只是一名小学生，设市能给高平带来什么利好，我还不懂。让我记忆犹新的两件事则都与梨有关，一件是中美合资的“厦普赛尔”******投产，高平大黄梨从此跳出荆条篓，装进易拉罐，实现了现代化加工。当时，能喝上一罐黄梨汁，是多么时髦的事情啊！另一件则是我家承包了六亩地，种上了梨树，此后的十年里，我参与了从挖树坑到挂果、卖梨的全过程，也和黄梨结下了不解之缘。 大黄梨是高平特产，从当时的资料看，只有在高平才能看到它的踪迹，一些技术手册已经不再列举这一品种。我不知道神农炎帝是否是因为喜欢梨花才留在高平繁衍生息，更不知道“梨花带雨”是不是因为目睹了长平之战惨烈之后的心痛，高平人爱梨花却是那样的热烈，那样的从容。千百年来，丹河水在长平大地上流淌，哺育着岸边的千顷沃野、万亩梨花。初春四月，周围山上还是一片荒芜，但如雪似玉的梨花，早已漫无边际地覆盖了高平。每到此时，无论村外的果园，还是街头巷角、农户院落，一树树雪白在蓝天下绽放，整个村子都荡漾着梨花淡雅的芳香，沁人心脾、令人心醉。梨花的花期短，梨树的生长期却很长，百年以上的梨树每年仍会结出累累硕果。它们春天一树雪白，夏天一地浓荫，秋天金黄的梨儿挂满枝头。高平大黄梨的美名传遍三晋，酸甜可口的黄梨改善了人们的生活，也为农户增加了收入。土地包产到户后，黄梨园经历了一阵短暂的辉煌。上世纪末至本世纪初的一段时期，因为农户梨园管理技术低下、运输加工销售能力不强，卖梨难、种梨不挣钱，黄梨产业一度被边缘化。一个雨后的清明，我到田野里去看梨花，阴霾的天空下，簇簇梨花沾满雨滴，我仿佛听见了它内心的哭泣。 大约在****年，为了挣到更多的钱，家里把梨园还给村集体，到小东仓河边开辟了一片菜地，经过几年的努力，盖起了两栋日光温室，两座养殖大棚，我又学会了种温室蔬菜，养肉鸡和肉羊。那时候留在农村创业是非常艰难的，政策支持力度不够、技术服务体系不完善、个体销售成本高，如同一只只拦路虎，挡住了前进的脚步。怀着对农业的迷惘，后来我考取了公务员，娶妻生子，逐步远离了农业。在孩子开始追问自己家世的年龄，我带着他回到位于泽潞明清官道上的家乡，牵着他的手，走过旧村的大街小巷，走过我耕种过的菜园，也走到了当年种梨的小庙山，而那时，进入盛果期的梨园因为继任者不善管理，干脆连根毁掉重新种上了玉米，昔我所在，梨园蓁蓁；今我来归，夏苗稀稀，道不尽红土地的哭泣。难道，我与黄梨的缘分就要断了吗？ 十几年间兜兜转转，几次放弃离开高平的机会，心里放不下的还是这片养育过我的热土。得知有社会资本开始投资黄梨产业，新的希望又在心里燃起。高平大黄梨究竟起于何时？具有什么样的特点？它的出路究竟在哪里？我开始寻找关于黄梨的资料，试图解决一些问题。由此，我知道了梨号“百果之宗”，是原生于中国的水果之一，高平地处北纬**°，海拔高、光照足、温差大，是种梨的最佳区域。黄梨是目前最古老的白梨品种之一，关于上党地区种梨的记载可以追溯到西晋时的《广志》。它在介绍各地名梨的时候惜字如金，“上党楟梨，小而加甘”八个字，却给予了我无限的自豪。曾经一段时间里，我为黄梨“肉粗渣多”自卑，认为它已经与“皮薄肉细味甜”的鲜食梨市场需求脱节，也许该让位给玉露香这样的新晋品种了，想到这里不禁有一些失落。 ****年初，我被组织委派为梨缘香黄梨种植合作社党支部的党建指导员，从此与黄梨重续前缘。梨缘香合作社是山******晋城分公司在高平注册的一家合作社，想通过黄梨深加工服务地方三农发展。他们已经做了五年黄梨膏，但销售平平无奇。我试尝了他们的产品后，发现是在加工环节出了问题，而这个问题在高平黄梨膏加工中普遍存在。与市场上其他同类产品相比，高平黄梨膏显然是独树一帜的，那就是不添加冰糖等增稠剂，以纯梨汁熬制，有效成分含量高，但是，熬制过程也会导致营养成分的破坏和流失，这就需要结合实际改进。当年*月，合作社******，对方表示可以经销黄梨膏，然而，当时的黄梨膏品质距离客户的质量要求差距很大。在这种情况下，黄梨膏的熬制技艺改造就如箭在弦，不得不发了，我与黄梨再次站到了一条跑道上。工作之余，我拿出几乎所有的时间，收集关于梨尤其是大黄梨的营养成分数据、历史文化资料、梨膏加工的技术资料，分析大黄梨食疗功效的成分及功用，在面市销售的梨膏工艺对比中寻找技术创新的方向，一次次与经销商沟通，了解市场反馈问题，再与合作社共同研究，优化工艺流程，提炼品牌故事。历经大半年的努力，“梨小道”贡梨膏应运而生，成功打入北上广市场，还被喜欢它的客户带到了英国，在国王街打卡，我想：这应该就是高平大黄梨的高光时刻了吧？ ****年，我协助合作社整理“梨膏熬制技艺”文案，成功申报“高平非物质文化遗产”。“梨小道”贡梨膏品质控制也达到新的水平，琥珀色的膏体，冲兑后扑鼻而来的果香，尤其是入口后甘酸适度、焦香绕舌的味道，获得一批批消费者的好评。在下半年抗击新冠疫情中，“梨小道”贡梨膏呵护上呼吸道黏膜、缓解“刀片嗓”不适的功效明显，受到各地消费者的肯定，两三个月的销量硬是超过去年整年。这一成功激励了合作社，他们计划在此基础上推出新产品，这和我的想法不谋而合。经过反复试验，新一代产品技术基本定型，开始工业化生产前的可研和其他工作。 当岁月的指针走到设市三十年的刻度，我的人生也开始“四十不惑”的阶段，而全市*万亩黄梨正迎来一个历史上最为辉煌的时代。如今，又是梨花盛开的季节，中国式现代化、乡村振兴战略蓝图惹人心醉。我很荣幸，能把个人的梦想嫁接到黄梨树的枝条上，在时代的春风中开花结果。黄梨的事业路还很长，眺望也好、畅想也罢，最好的行动就是迈开步子赶紧上路。我想：后半生，就让我做一片梨树上的绿叶吧！当它在阳光下舒展身体，那是在为孕育一颗黄梨吸收能量；当它在风中唰唰作响，那是在为果树的茁壮成长歌唱；当它在雨中翻滚摇动，那就是在为黄梨产业发展加油鼓劲啦！（申小锋）附件或图片请到网址中下载或查看http://***.******.***.cn/xwzx_***/jcdt_***/******/t********_*******.shtml
