广东【主导产业转型升级】凤冈举办首届“犇牛节”凤冈牛肉汤锅大比拼暨敬老尊师系列活动
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活动现场**月**日，凤冈县首届“犇牛节”凤冈牛肉汤锅大比拼暨敬老尊师系列活动在有机食品城牛肉汤锅一条街举办。县委常委、县委组织部部长、县肉牛产业专班班长侯廷胤出席活动并宣布凤冈县牛肉汤锅一条街正式开街。侯廷胤说，凤冈县始终坚持“双有机”战略不动摇，奋力打造“良心产业·有机凤冈”，不断推动凤冈山地雪花牛肉系列产品走出贵州，远销上海、湖南、广西、云南等市场。特别是今年开展了凤冈牛肉汤锅进机关、进景区、进商超、进酒店、进酒席、进军营“六进”活动，深受大众喜爱，已成为了一道地方特色菜和名菜。希望全县人民要进一步宣传好凤冈牛肉，讲好凤冈牛故事，做好牛产业。颁奖（一）活动现场，来自全县各镇（街道）的**家牛餐饮企业一展身手，展开大比拼。一锅锅牛肉汤锅浓汤沸腾、鲜香四溢，由**名大众评审分别对其进行现场评鉴，评审品尝过后，评出*道“名优地标菜”、*道“特色地标菜”、*道“风味地标菜”。同时，现场还邀请了*位厨艺专家组成专家评审团，围绕牛肉汤锅的色、香、味等方面进行现场评鉴打分，最终天桥镇、进化镇、王寨镇分别凭借高分获得本次大赛的金、银、铜奖。颁奖（二）琊川镇红霞烫皮牛肉火锅料理店负责人刘红霞说：“我们都是宰杀本地黄牛，选择大骨熬汤，都是用自己做的糍粑辣椒制作汤锅。我得了名优地标菜奖励，也给了我很大激励，我以后会把牛肉汤锅做得更好。”专家评审团打分大众评审孙华说：“口感各有千秋，口味各有特长，特别是天桥的除了汤锅以外，还有干巴牛肉，干巴牛肉的口感也很好。”大众评审现场品鉴遵义市烹饪饭店行业协会专家技术委员会主任王小华说：“我们主要是从牛肉汤味的清香和口感来评价，另外是它肉质的Q弹、软糯、回甘等方面来评判。感觉凤冈的牛肉汤锅确实做得很好，这是一个非常接地气，老百姓非常喜欢的食品。”颁奖（三）颁奖（四）通过活动，展示和宣传了凤冈县肉牛产业发展成果。通过烹饪行业的创新与交流，以菜品带产品，以产品促产业，有力地推广了凤冈山地雪花牛肉品牌，推进肉牛产业提质增效、转型升级。活动还为相牛比赛、牛文化作品征集、牛肉汤锅大比拼获奖队伍及选手颁发了证书及奖杯、奖品。长桌宴活动结束后，还邀请了凤冈乡贤、企业家、长寿老人等嘉宾吃长桌宴，一起品尝凤冈山地雪花牛肉。
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