内蒙古阿拉阿拉善盟开展餐饮具清洗消毒专项检查
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***.******.***为进一步加强餐饮具清洗消毒监管，切实保障人民群众食品安全，自*月以来，阿拉善盟各级市场监管部门在全盟范围内开展了餐饮具清洗消毒专项检查。图片附件强化监督检查，落实监管责任 结合“中秋 国庆”双节食品安全监督检查、秋季学校食品安全监督检查、集中用餐单位食品安全监督检查、餐饮食品安全示范创建等工作，强化对餐饮服务单位餐饮具清洗消毒监督检查，全面排查餐饮服务单位是否建立健全餐饮具清洗消毒管理制度、是否配备清洗消毒保洁设备设施、是否严格执行清洗消毒规范、是否重复使用一次性餐饮具等情况，着力解决“消毒设施设备不能满足经营需求”“消毒柜不接电”“餐饮具提前摆桌时间过长”“一盆水洗到底”“桌布擦干餐饮具”等问题，严肃查处未按要求配备餐饮具消毒设施、餐饮具不消毒等违法违规行为。督促自查自纠，压实主体责任 督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，指导餐饮服务单位开展自查自纠，结合“日管控、周排查、月调度”工作要求，及时对餐饮具清洗 消毒环节发现的隐患进行整改，加强人员培训，提升从业人员责任意识和岗位业务知识，规范操作行为，共指导***家餐饮服务单位开展自查自纠，制定餐饮具清洗消毒工作制度及餐饮具清洗消毒记录表。开展监督抽样，排查风险隐患 对中型以上企业、学校（含幼儿园）食堂等自行清洗消毒的餐饮具和由集中消毒单位提供的餐饮具开展专项抽样，通过技术手段，排查风险隐患。截至目前，共抽检**批次，并对*批次不合格样品进行后处理工作。加强宣传培训，提升责任意识 结合食品安全培训讲座、“你点我检”等工作，通过集中培训、视频培训等方式，对餐饮服务单位进行《餐饮服务提供者餐饮具使用及清洗消毒 指南》和相关法律法规的培训。同时，结合现场检查，对发现餐饮服单位餐饮具清洗消毒不规范等行为，予以现场指导，不断提高餐饮服务单位主体责任意识，提高从业人员业务能力。专项行动开展以来，全盟各级市场监管部门累计检查餐饮服务单位***家次，针对部分餐饮服务单位存在餐具洗消设施设备不健全、未设立洗消区域；洗消池与洗菜池混用、未标明其用途；未使用消毒柜或消毒柜成了杂货柜；部分餐饮单位存在餐饮具提前摆桌等问题，执法人员已要求相关单位立即整改，并在后期进行复查。下一步，全盟各级市场监管部门将持续强化餐饮具清洗消毒日常监督检查，引导餐饮服务单位自觉加强餐饮具清洗消毒管理，全力守护百姓“舌尖上的安全”。***.******.***
