浙江杭州全省第一！古林职高女教师摘得浙江省专业教师技能大赛头名
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根据《浙江省中等职业学校职业能力大赛组委会关于做好****年浙江省中等职业学校职业能力大赛的通知》（浙中职赛委〔****〕*号）要求，****年**月*日至****年**月*日，在杭州市浙江商业职业技术学院举行全省中等职业学校职业能力大赛（教师技能类）“中餐烹饪”项目比赛。本次比赛包括教学设计（占**%）和专业技能（占**%）两部分。古林职高面点女教师黄佳波以“健康蔬菜·‘食’刻守护——叶菜类蔬菜认识、鉴别、运用”一题进行了设计并现场说课，获**.**分，名列教学设计项目第一；在专业技能环节设计了创意一鱼两吃鱼类热菜以及以茶花为主题的花色拼盘，在技能环节同样名列全省**位参赛教师之首。最终获得全省第一，摘得一等奖。黄佳波老师教学设计内容来自于古职教学创新团队集体智慧，分别从云游农场、达人专场、加工菜场、推向市场四个环节，以“四场三联”多元化设计蔬菜信息化教和学，教师为主导，选择好看好吃有营养的适合中小学生的蔬菜任务；学生为主体完成认识、鉴别、刀工体验、展销推广。以学为中心，从而达到食材识别信息化，课程联通多元化，产教融合前沿化，导师联合国际化。“烹饪原料内容平铺直叙，内容多，范围广，针对性不强。”评委专家董智慧教授表示，“黄佳波老师的四场三联，逐层深入，对接产业，聚焦蔬菜源头，聚焦地方特色原料，深入挖掘绿色健康蔬菜原料，为中小学生们设计出各种美味而又富含能量的菜肴，服务社会，为中小学生们赋能，润物细无声地进行了课程思政。”技能环节，黄佳波老师进入状态缓慢，第一项土豆松，刀工精细，但现场炉灶升温慢，导致菜品分数仅得**.**，名列第**位；第二项，鱼类菜肴，她调整心态，沉着冷静，在**分钟内完成了初加工、切麦穗花刀、切鱼丁等刀工，并进行麦穗鱼拍粉油炸，鱼丁上浆、滑炒、勾芡等烹调工艺，得分**.**，晋升至第五位；最后一项是花色拼盘，这是她最拿手的环节。曾经在古林职高就读的她，****年、****年连续两年代表学校参加全国职业院校技能大赛获得*金*银。参赛主项面点，副项就是冷菜。拿起各种刀具，切、拼、雕，叠、围、卷，手法变换，训练冷菜的功底依旧还在，这一项再次奠定胜局，获得**分，最高分。据悉，黄佳波老师早在****年参加浙江技能大赛就获得面点项目技术能手，学校烹饪团队自****年起，在全省中等职业学校烹饪专业教师技能大赛中，先后共有*位老师参加，共取得*个一等奖*个二等奖。目前,学校烹饪团队有*位全国技术能手及*位省级技术能手。以赛促教，以赛促学，以赛促研，在竞赛中成长，在竞赛中蜕变。
