福建莆田城厢区市场监管局：提前介入，让年夜饭吃得放心
查看隐藏内容（*）需先登录
为确保春节期间广大市民的饮食安全，进一步规范承接婚宴、寿宴、团年宴等宴席的餐饮单位经营行为，严防食品安全群体性事件发生，*月*日下午，城厢区市场监管局组织召开承办宴席、年夜饭大中型餐馆集体约谈会。辖区内承办集体聚餐和年夜饭的大中型餐饮单位主要负责人参加约谈会。来自城厢区**家大中型餐饮企业代表在会上详细听取了“餐饮服务食品安全操作规范”及节日期间集体聚餐餐饮企业应知事宜。会议要求，各集体聚餐供餐单位要对本单位食品安全状况进一次全面彻底自查，对排查出问题的采取积极有效措施，立行立改；要切实履行好餐饮服务食品安全主体责任，坚持源头严防、过程严管、风险严控，严把原料进货查验关、设施设备维护关、加工操作控制关、餐饮具清洗消毒关、制度和人员管理关、环境卫生控制关等“六道关口”。同时，要严格供货渠道，做好索证查证；注意从业人员卫生，严防带病上岗；规范加工制作，防止交叉感染并落实消毒制度，确保卫生安全。此次约谈会进一步落实餐饮企业主体责任，提高餐饮企业的守法意识、自律意识和责任意识，为做好春节期间集体聚餐的食品安全工作奠定坚实的基础。下一步，城厢区市场监管局将集中开展一轮大中型餐饮企业食品安全检查整治，对管理混乱、整改不力、问题严重的餐饮单位进行实名曝光，以强有力的手段提升餐饮服务质量，坚决杜绝集体聚餐食品安全事故的发生。
