河北新城镇圈头村绿之林熏醋被评为市级非物质文化遗产
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ÿ**;记者 杨锦 王壤ÿ**;近日ÿ*c;我市新城镇圈头村用传统工艺酿制的绿之林熏醋被评为市级非物质文化遗产ÿ*c;在传承传统技艺的同时ÿ*c;为村民铺就了一条乡村振兴“富民路”。走进厂房ÿ*c;一股醇香而又浓郁的醋香扑面而来ÿ*c;一口口大缸整齐排列ÿ*c;盛满了刚生产出来的醋ÿ*c;发酵池里一堆堆麦麸散发着粮食的清香。绿之林熏醋由玉米及玉米胚芽用特殊工艺研磨、磨碎ÿ*c;辅以高粱、米糠、花生皮、红枣以及独家秘制天然香料ÿ*c;经过“蒸”“酵”“熏”“淋”“陈”多道复杂工艺酿制而成。“从小料到出醋ÿ*c;大概需要四五十天的时间ÿ*c;这不仅是个力气活ÿ*c;更讲究技巧ÿ*c;原料配比和温度、湿度、时间控制恰到好处ÿ*c;才能酿出香、酸兼具的好醋。”绿之林醋厂负责人薛满存说。在保留最原始精湛的制作工艺的同时ÿ*c;醋厂还不断对制作工艺、手法、酿制时间进行改良ÿ*c;打磨熏醋的口感层级ÿ*c;制作出的熏醋口感微甜、回味醇香ÿ*c;还具有药用价值ÿ*c;深受广大群众喜爱ÿ*c;年收益达*万元。新城镇镇长王博表示ÿ*c;近几年ÿ*c;新城镇始终坚持推动乡村特色产业发展ÿ*c;鼓励村民们发展多远特色产业ÿ*c;让特色产业更具活力和竞争力ÿ*c;从而促进农民持续增收ÿ*c;加快推动乡村全面振兴ÿ*c;铺就乡村振兴“富民路”。
