湖南遇见丨年味·打糍粑
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炊烟起游子归软软糯糯的糍粑是新春即将抵达的信号年终岁尾人们总要以一场亲手烹制的舌尖盛宴来写下幸福的注脚这其中打粑粑是重头戏清晨把吸足了水分的糯米放入蒸笼里蒸煮待到蒸笼里的糯米香气四溢之时便把蒸好的糯米放入石臼中用木槌或者竹竿上下翻动舂打把糯米舂成糊状之后趁着温热迅速将糍粑擀薄定型年味/烤糍粑糍粑的吃法，简直是天南地北无所不能。喜欢吃烤的，就把糍粑放在烤火炉上烤，两面翻烤，糍粑在火气下的渐渐鼓胀，表皮微微金黄隆起，烤糍粑就大功告成了，特别方便。传统的手工糍粑是我们土家人过年必不可少的一道美食！有的人会把糍粑切块，放在火锅里成为下饭菜；有的人则会沾上红糖，咬一口，咸甜脆糯，养颜又暖胃；还有人喜欢烤熟后蘸着霉豆腐、酸菜吃，更为这香醇的糍粑增添了别样的风味。几块下肚，能回味整个冬天。打粑粑的习俗自然而然地流传下来它黏住的是孩子们对过年的期待也是我们土家族邻里乡亲最朴素真挚的情感在这个寒冷的冬日里让我们一起品尝这份甜蜜感受这份温暖吧你喜欢甜口味的糍粑还是咸口味儿的呢留言分享你的口味吧！
