江苏淮安市场监管局：“四个双到位”力保校园食品安全
查看隐藏内容（*）需先登录
近来，为保证集配餐受餐学校师生餐饮食品安全，县市场监管局推行“四个双到位”，压实主体责任。一是“双总监到位”。集中供餐配送单位配备食品安全总监和食品安全管理员，受餐学校也配备了食品安全总监和食品安全管理员，保证管理人员到位。二是“双培训到位”。对集中供餐配送单位及受餐学校的食品安全管理员、食品安全总监开展食品安全知识培训。发放《金湖县集中供餐受餐学校餐食交接管理行政指导书》、《集体用餐配送膳食》（江苏省食品安全地方标准DBS **/***—****）。培训经考试合格发放《餐饮服务食品安全管理员培训证书》、《餐饮服务食品安全总监培训证书》**人次。三是“双测温到位”。一是集中供餐单位菜品出锅，测中心温度，并做好记录。二是到学校交接餐测菜品中心温度，确保师生吃上温度达标的暖心餐食。四是“双留样到位”。一是集中供餐配送单位菜品出锅留样，并做好记录。二是受餐学校视菜品分量，在所送餐食中随机抽取*-*份配餐留样，确保所留样菜品与师生所食餐食保持高度的一致性。
