重庆大渡口渝味360碗 | 大渡口旅游美食请你推荐
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渝味***碗 | 大渡口旅游美食请你推荐为全面提升大渡口区旅游美食的知名度和美誉度，增强大渡口区旅游美食产业的竞争力，按照市文化旅游委、市商务委《关于开展重庆旅游美食“渝味***碗”评选工作的通知》文件精神，大渡口区文化旅游委、区商务委启动“渝味***碗”大渡口旅游美食推选工作，拟在全区范围内评选出**道特色美食，推荐参选“渝味***碗”旅游美食品牌名录。“渝味***碗”菜品范围推荐菜品包括：热菜、冷菜、小吃、汤四大类。菜品采用本地食材制作，烹饪手法独特，既可以是当地老百姓世代相传、具有浓郁地方特色文化内涵的菜品，也可以是在传统菜式基础上推陈出新、受到国内外游客青睐的菜品。“渝味***碗”菜品标准一、名称应符合当地通俗叫法，用语规范、便于传播。二、应选用当地食材制作，未使用违反国家禁令的食材。制作工艺符合食品安全、健康、卫生、环保要求;菜品的色泽、口味、质地、装盘款式符合成菜质量要求;制作工艺合理，营养搭配协调，有较高的营养价值。三、应具有浓郁的地方风味特色和厚重的美食文化内涵，菜品应面向大众、贴近生活、着眼消费，接地气、聚人气。四、应注重传承与创新的多元化结合，在原辅料搭配及烹制上既体现本地美食特色，又融合外来美食风格，社会反响良好。五、参加各类赛事取得过荣誉，以及列入非物质文化遗产保护名录的菜品优先入选。
