北京延庆年夜饭市场“热气腾腾” 部分餐厅“一厢难求”
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本报记者韩冰 “我们的年夜饭包厢已全部订完，大厅还有少量余位。”眼下，距离龙年春节还有不到一周，作为春节餐饮消费的重头戏，年夜饭预订情况极为火热。近日，记者走访延庆区部分餐馆酒楼、民宿了解到，包间、大厅在年夜饭的时段基本已订满，年夜饭预订“一厢难求”。有饭店工作人员表示，有客人提前*个多月就开始预订，“去年中秋节一过完就有人预订年夜饭了。”全区餐厅年夜饭预订“爆单”消费市场年味儿浓 在位于城隍庙街的凯思大酒店，前台电话铃声络绎不绝，基本都是预订年夜饭的客人。“不好意思，除夕的所有包间都已经订满了，现在只剩宴会厅还有少量散台可以预订……”店员一边回复着电话里的客人，一边做记录，格外忙碌。 凯思大酒店今年的年夜饭从****年**月就开始对外宣传并开放预订。腊月二十八到除夕三天，基本所有包厢都订满了。“今年预订量还不错，比前两年至少高出**%左右。”******党支部书记沈建平说。 阳春酒楼的年夜饭预订也同样火爆，总经理王盈盈介绍，截至目前，门店包房和大厅的预订率已经达到***%，现在每天仍有不少客人来订座。 不仅如此，为满足更多客人吃团圆饭的需求，今年阳春酒楼还提供了外送服务。王盈盈说：“客人可以通过电话和到店预订年夜饭，当天我们免费送餐到家。因为今年除夕不放假，这样方便客人下班以后就能吃上团圆饭。”年夜饭套餐选择多样“吉祥菜品”受欢迎 记者了解到，目前全区各大酒店的年夜饭套餐已全部推出，年夜饭桌宴根据不同的人数规模和等级，价格不一。每桌价格从****元到****元不等，价格多集中在****元—****元的区间。此外，除夕年夜饭套餐的名字也都充满吉祥寓意，不少酒店的套餐名称更是将“龙”的元素融入其中。“欣欣向龙宴”“龙腾虎跃宴”“龙凤呈祥宴”“彩龙祥云宴”……套餐名称既有新春年味儿，又寄托了对龙年美好的祝愿。 北京的烤鸭、京酱肉丝，山东的葱烧海参……在菜品的选择上，深受喜爱的北方菜仍唱“主角”，保留了地方特色口味，又增加了新创意。 新风大酒店餐厅按照区商务局“一企一系列”的要求，着重打造特色菜品，在传统鲁菜的基础上进行研发，主打“九转大肠”“葱烧海参”“芫爆百叶”“糟溜鱼片”“芙蓉鸡片”等经典菜肴，寓意团团圆圆、年年有余。 值得一提的是，新风大酒店不仅菜品不将就，内部装修更是从各方面进行了全新升级。新中式风格的装修处处洋溢着优雅惬意之感。客人以景佐食，悠然自在，既能带来舌尖上的享受，也能更好感受团圆和新春的氛围。预制菜、民宿餐厅热闹团圆“别样”年夜饭备受欢迎 除了星级酒店，一些价格亲民的民宿也是“一厢难求”。民宿不再仅仅承担住宿场所的功能，更融合了吃、住、娱等丰富的生活场景。一家人租住民宿小院过年成为今年春节的一个新趋势。 “前两天我们做了点儿小活动，就是炸猪油、做豆腐、酿米酒，没想到影响很大，吸引了很多游客前来游玩。”位于香营乡后所屯村的“杏舍小筑”民宿负责人夏天告诉记者。新春期间，民宿还会准备写春联、剪窗花、逛大集这样的“加餐”，留住客人的“胃”、留下客人的“心”，让客人们体验延庆红红火火过大年的“味道”。 餐馆、民宿的年夜饭预订异常火爆，还有一些消费者已开始购买食材，准备在家里做上一顿丰盛的年夜饭。与往年不同的是，不管是在餐馆还是在家里，预制菜都“抢占”了年夜饭的半个餐桌。今年，各大电商平台和超市都推出了各式各样的预制菜产品，不少年夜饭预制菜属于大菜硬菜，不仅寓意好，也满足了晒图发朋友圈的“刚需”。 正在物美延庆万达店内挑选预制“佛跳墙”产品的董女士说：“亲戚一大家吃饭，小菜自己炒没问题，但桌上总要有些‘硬菜’，自己做不好，就买些预制菜。” 春节将至，物美加大了预制菜备货，并为年夜饭增加了“佛跳墙”“酸菜鱼”等新品。据了解，物美超市预制菜产品销量周环比增长**%。 “这些预制菜品都是近期上架的，临近春节备货量多了，卖得也越来越好。”据销售人员介绍，商超销售的年货预制菜品种丰富，包括速冻盆菜、熟食礼盒、腊味肉制品、速冻面点面食等。近期，中高端菜肴销量持续走高，超市随之推出“团圆家宴”等促销活动，助力预制菜品销售。 辞旧迎新，除夕飨宴，岁末团圆，最期待的莫过于一家人围坐一桌，享用一顿珍馐盛宴，用一顿充满烟火气的年夜饭，来治愈这一年的奔波与辛劳，这是独属于中国人的“年味儿”。一席团圆饭，一份归家情，喜迎龙年，阖家悦享，跨越山海，共赴团圆。吃什么、在哪吃都不重要，家人的爱才是“压轴硬菜”。 本文来源《延庆报》 如有转载，请注明源自《延庆报》 查不到的内容请点击网址http://***.******.***.cn/yanqing/ywdt/jryq/yq********/index.shtml
