江苏苏州喜报！昆山市福利院获评2023年度苏州市餐饮质量安全提升先进单位
查看隐藏内容（*）需先登录
近日，苏州市市场监督管理局通报****年度食品安全高质量发展单位建设结果，昆山市福利院获评苏州市餐饮质量安全提升先进单位。
食品安全关系着服务对象的身体健康和生命安全，一直以来，市福利院高度重视食品安全，持续加强食品安全管理工作，规范操作流程，为院内老人和儿童“舌尖上的安全”保驾护航。
一是建章立制保规范。建立食品安全责任体系，压紧压实食品安全管理责任，完善食堂管理制度，坚持“抓日常，严经常”，推进食堂台账规范化、常态化、精细化、信息化管理。二是明厨亮灶保监督。食堂人员每周一次大扫除，每天一次小扫除，保证食堂内外环境干净整洁，并安装明厨亮灶系统，接受全员对食品安全的监督。
三是强化培训保常态。每月召开专题培训会议，明确岗位职责，严格从业人员健康管理，做好生熟肉食、蔬菜的分离清洗与加工，并做好餐具消毒、食品留样、厨余垃圾清倒等记录工作。
四是强化源头保安全。严格验货制度和食品采购索证、索票登记制度，每天对食材进行快检，确保进入食堂的食材安全可靠。
五是强化检查除隐患。每日安排值班员对食堂电气线路及灶具等设备逐一进行安全隐患排查，保证食堂用电用气规范及消防安全，严防火灾的发生。下一步，市福利院将继续深化落实食品安全高质量发展要求，努力提升餐饮服务能力和质量，让服务对象吃的安全、吃的安心、吃的健康。
