浙江温州老年友好丨二月二，泽雅镇老年食堂带你领略舌尖上的春天
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***.******.***恰逢这春暖花开的时节，泽雅镇老年食堂的餐桌上多了一碗香甜爽口的芥菜饭，香味萦绕着纸山的角角落落，让过往老人一同领略这舌尖上的春日滋味。老人在食堂内享用芥菜饭后厨阿姨火热准备中居家养老照料中心“糯米和酱油肉一起蒸起来，还要用上我们自己熬的猪油……” 将温州酱油肉切片，热锅冷油煸炒。随后加入切好的芥菜、香菇，翻炒后加入煮好的米饭。芥菜香、香菇香、饭香借着锅气重新组队准备“出道”。在出锅前，撒一点虾皮，倒入香菇水，再加适量白糖，沿着锅边淋入温州老酒，“呲”的一声，宣告大功告成。在泽雅各村老年食堂内，这些美味密码被组合叠加，在村干部和厨房阿姨的巧手加工下，化身为春日限定美味。与以往村民齐聚文化礼堂聚餐的场景不同的是，今年的这场“春日盛宴”由各村老年食堂主办，针对行动不便的老人，食堂特增加了送餐上门服务，让老人在家就能享受村集体和镇党委政府的关怀。旧时，泽雅山区老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，如疥疮在内的皮肤病患者多，且易传染。据《瑞安县志》说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。“清精之义”即芥菜饭有治疥疮的功能，故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法，并成了温州流传的习俗。如今，泽雅镇二十余个老年食堂通过芥菜饭，寄托村民祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望，将春日的欢乐祥和送到老人身边。***.******.***
