浙江小小笋干 解锁乡村致富“密码”
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龙渊街道石马村竹资源丰富，村内有竹林****余亩，鲜笋产量大，笋干制作技艺已流传数百年，是石马村的主导产业。全村有***余人从事这个行业，每年可以产出笋干**.*万公斤左右，产值达***多万元。制笋技艺历史悠久每年的三四月份，石马村的村民们就进入了挖春笋、制作笋干的繁忙时节，许多在外务工的村民，也会在这个时候赶回来制作笋干出售。“一天可以挖***斤左右，今年笋干的价格不错，最高可以卖到**元一斤。”郑友红平时在外务工，做笋季节就上竹山挖笋制笋。郑友红告诉记者，采挖竹笋的黄金时段只有**天左右，笋干制作讲究快、鲜、烘制均匀，一般都是当天挖笋、当天煮制、当天烘干。为保证快、鲜，村民们基本上都会在自家竹林里搭建一个“笋寮”，将采挖回来的笋现场剥壳、蒸煮、烘烤，制成笋干后再运下山。据说，这种方式是祖辈流传下来的，那些年交通不便利，新鲜的竹笋运回家需要很大功夫，就地制成笋干后再运输就方便许多。“我们的笋干之所以好吃、销量好，跟它的传统制作工序有着很大关系。”石马村党支部书记方正有说，虽然机械烘干方式更省力省工，但石马村至今保持着用火烘烤的传统方式，这样生产出来的笋干品相和味道更佳。竹林变“绿色银行”上世纪**年代，石马村的销售方式基本是村民们挑着笋干到市区摆摊售卖，或是通过亲戚朋友介绍销售，销路不稳定。近年来，随着我市对竹产业发展的重视和政策扶持，村里陆续建起*家笋产业合作社，走上了专业化、市场化、规范化的发展道路。天仙山竹笋产业合作社便是其中规模最大的一家。走进合作社加工车间，只见工人们对收购来的笋干进行快速地分拣、切片、蒸煮、包装……经过多道工序，色泽金黄、呈半透明状的笋干被加工成一包包白笋。“我从小跟着家人做笋，让高品质的‘石马笋干’走出去，一直是我的心愿。”合作社负责人季水芝是我市第一批笋老板，她每年都会到石马收购当年制作的笋干，精深加工成白笋、纸片笋等产品，统一包装后，销往江浙沪的各大商超、酒店，年销售量达到****万元左右。“合作社保底收购笋干，我们还可以到合作社打工增加一笔工资收入呢。”季水和说，他是天仙山竹笋产业合作社的老员工了，像他一样，许多村民都边做笋边在合作社帮忙，收入稳定，日子过得红红火火。笋干是石马村的特色产业，也是群众增收致富的重要抓手，这些年，在龙渊街道的支持下，村里修建了一条又一条的机耕路，把一片小竹笋做成了一项增收致富的大产业。龙渊街道相关负责人表示，接下来，将在强龙头、补链条、兴业态、树品牌方面着力，做亮做特“石马笋干”土特产名片，使之成为村民取之不尽、用之不竭的增收源头活水。记者 蒋加丽 王亚成
