安徽亳州2024年4月餐饮服务监督检查情况
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富文本序号名称检查类别检查日期现场检查人检查结果/发现的主要问题处理意见*谯城区润耕博学会务服务中心飞行检查***.******.***牛犇、王从运*.索证索票不规范,进货票据所载食材信息不齐全,未记录台账;*.餐具应全面消毒,密闭存放;*.操作加工中,工用具应色标管理,分开使用,防止交叉污染;*.凉菜间内存有毛菜;*.留样柜未启用。责令整改*亳州高新技术开发区小谯酒馆飞行检查***.******.***牛犇、王从运*.厨房内垃圾桶无盖;*.水池、工用具无标识,易混用;*.消毒柜不能满足需要,大型餐具未消毒;*.当日接待幼儿园团建**桌,但未配备留样柜、留样盒。责令整改*涡阳县石弓镇江南小院飞行检查***.******.***牛犇、王从运*.“三防”措施缺失,多种有害生物可侵入;*.冰箱内食品生熟混放,未定期清洁维护;*.工用具无标识;*.餐用具消毒不到位,设备设施不能满足使用;*.冷食间不达标。*蒙城县******飞行检查***.******.***牛犇、王从运*."三防"措施不完善;*.凉菜间与外界有多处孔洞,不利于保温和防鼠,冰箱温度显示损坏;*.冰箱内食品生熟混放;*.食品添加剂无****年记录,吉士粉无任何记录。责令整改*利辛县永兴世朋生态农庄飞行检查***.******.***牛犇、王从运*.粗加工间内宰杀活禽;*.餐具未消毒,消毒柜不能满足使用,消毒小餐具的消毒柜未通电;*.健康证明不齐全。责令整改*亳州******(希尔顿)飞行检查***.******.***牛犇、王从运*.冰箱温度显示损坏;*.冰铲不洁净,直接放置在制冰机内的冰中;*.食品留样品种不全;*.销售有外采散装熟食(牛肉馍),烤箱内存放的牛肉馍用外包装纸箱箱皮托垫(直接接触);*.保洁柜内不洁净,存有米饭;*.洗碗机无消毒功能,经查看说明书及现场测试,洗涤时间分为**秒、**秒、***秒三挡,最高温度**摄氏度,应配备消毒柜;*.从业人员首饰外露。责令整改*亳州市尚汤温泉******(汤王温泉)飞行检查***.******.***牛犇、王从运*.一名从业人员健康证明已过期;*.冰箱内食材堆叠存放、生熟混放;*.部分洗消设备故障,大型餐具未消毒;*.凉菜间:卫生不佳、天花板有破损、排风洞口未遮挡、空调冷凝水直接排入水池、未安装紫外消毒灯、排水沟盖板未封严、凉菜制作人员着装不规范、食材未拆除外包装箱直接放入冰柜。责令整改