山西晋城完整版来啦！央视《欢乐大猜想》关于高平的“热知识”你答对了吗？
查看隐藏内容（*）需先登录
如果内容不能正常显示，请安装pdf软件 点击下载pdf软件昨晚中央广播电视总台央视财经频道（CCTV-*）《欢乐大猜想》播出高平专场长达*个小时的节目带您打卡山西高平错过了首播怎么办不要紧下面我们为你附上完整节目视频本期节目设置六个竞猜题目涵盖了我市历史文化、旅游资源特色美食、非遗项目人文习俗、经济发展、特色产业特点等为高平提供新的宣传通道接下来带你回顾这六个问题 问：高平炉面的“炉”是指哪种烹饪方式？ A、焖 B、烤 C、炒 答： 厨师介绍：“我们这的方言就叫炉面，其实大家可以理解它是焖面。为什么要焖呢？就是让汤汁浇在豆角上，让它更烂熟、更入味，吃的时候才会更香。” 正确答案：A 焖? 问：高平十大碗中，水白肉选用蛋清挂糊的原因？ A、肉片不散 B、肉片白亮 C、肉质筋道 答： 高平十大碗厨师孙永胜介绍：“我们做水白肉用蛋清来挂糊，有两个作用。第一个，它让肉的颜色更加白亮；第二个，让肉的质感更加滑嫩。” 正确答案：B 肉片白亮? 问：崇明寺中佛殿的双昂结构最主要的功能是什么？ A、承重 B、装饰 C、防震 答： 高平市文物保护中心副主任李冰介绍：“其实我们这个双下昂结构在外面的部分，只是大家看到的一小部分，剩下的大部分是延伸到室内的，它的后尾是在梁架的下坯，通过对梁架的吃力，起到了对整个屋面承重的作用。” 正确答案：A 承重? 问：制作高平里圪抓的锅为什么中间高？ A、去除油脂 B、受热均匀 C、防止粘锅 答： 厨师介绍：“我们本地烧里圪抓，都是用这个凸起来的鏊子来烧，因为火苗上去以后，可以压到四周，受热比较均匀，所以烧出来的里圪抓好吃也好看。” 正确答案：B 受热均匀? 问：在高平，布满孔洞的硬纸板主要用于什么？ A、刺绣 B、织锦 C、婚鞋 答： 潞绸织造车间主任王翠红：这个纸板是用于织机上提花用的，你看这个纸板上边，每一块的孔洞都不一样，有孔洞的地方要穿针过去，每一纬提的经丝不一样，和纬纱去交织，就是每一纬织出来的花形都会不一样。 正确答案：B 织锦? 问：高平红薯粉条如何成型？ A、压出来 B、刮出来 C、切出来 答： 粉制品生产中心主任朱海波介绍：“我们高平的红薯粉条，有区别于其他工艺，我们是用滚刀切成条的，把它平铺到钢带上，然后蒸熟冷却脱离，形成一个比较有韧带的粉带，这个粉带适合滚刀式切割的方法。” 正确答案：C 切出来@高平人六道题答完你对了几个呢？附件或图片请到网址中下载或查看http://***.******.***.cn/xwzx_***/jcdt_***/******/t********_*******.shtml
