甘肃酒泉肃北：打造畜牧产业链打响“雪山羊肉”品牌
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****年，肃北把得天独厚的资源优势和区位优势与数字科技有机结合，建设数字有机生态牧场和高标准屠宰加工冷链仓储基地，从单一的养羊、卖肉到“数字规模化养殖+精深加工+品牌打造”，不断加快有机畜牧业全产业链建设，打造云端牧场、智慧加工和绿色有机为一体的数字化品牌。近日，肃北县高标准屠宰加工冷链仓储基地进入试运营阶段，为有机畜牧业全产业链的形成奠定了坚实的基础。
一只纯天然草场放牧的羊，一天能跑多少公里？能吃多少草？喝的什么水？跑了哪些地方？在肃北，得益于数字技术赋能，这些问题有了答案。日前，甘肃******工作人员前往肃北县盐池湾乡雕尔力吉村牧民额尔登朝拉家，为他家的***只羊植入了“RFID羊芯片”。一粒粒电子芯片代表着一张张带着GPS的“身份证”，实现有机草场放牧定时在线、羊群轨迹追踪可溯，可以“云养羊”，额尔登朝拉心里乐开了花。
肃北县盐池湾乡雕尔力吉村牧民 额尔登朝拉：我们与合作社签署了合同，为家中的羊植入芯片。期望借助合作社的力量，让我们的羊能在市场上卖到更好的价格。
肃北县盐池湾乡雕尔力吉村党支部书记 乌云毕力格：村合作社与甘肃省祁连牧场订立了合作协议，其核心在于推进生态游牧与智慧牧场的有机融合，为牧户给予统一收购、统一运输、统一销售的全程式服务，切实化解牧民面临的羊价偏低、运输艰难、销售阻滞等难题，有效保障牧民实现增收致富。目前，我们村已有 ** 个放牧户签署合作协议，且芯片植入工作正在有序开展。
羊被植入“RFID羊芯片”，便拥有了自己的标识编码，消费者打开手机APP就可随时随地查看了解认养羊羔的情况，肉品品质可追踪、可溯源。然而，从活羊到鲜美的羊肉，也少不了一座填补肃北县无大型肉食品加工及冷链仓储的高标准屠宰场。走进肃北县高标准屠宰加工冷链仓储基地生产线车间，集屠宰、排酸、分割、速冻、包装、入库于一体的完备生产线映入眼帘，工作人员分工明确，将羊肉精细分割为胴体、羊蹄、羊皮、红白内脏等不同部位。
肃北县高标准屠宰加工冷链仓储基地生产线负责人 张丽华：我们的生产加工厂有屠宰车间、下货车间、排酸车间、精分割车间、冻结和二包车间。屠宰车间主要应用水平预剥的技术，以及红白内脏的一个同步卫检，排酸车间，要经过**小时的排酸之后，羊就会进入到精分割车间进行生产和加工，所有产品要经过零下**度的速冻，保障肉的新鲜度，快速的锁鲜和锁温。成箱的产品，在二次包装车间进行包装后，进入成品库，所有的大货都在成品库中储放和发货。
肃北县是甘肃省面积最大的县，也是唯一的蒙古族自治县。*.**万平方公里的土地上分布着戈壁、雪山、草原、冰川、湿地等多种自然景观，拥有丰富的草地资源****.**万亩，畜牧业是肃北县的传统基础产业和优势特色产业。“肃北雪山羊”食百草、饮山泉、四季轮牧，羊肉纯属绿色食品，成功入围国家地理标志农产品。然而，肃北县品牌高端化运营仍有所不足，在培育地域特色优良品种——“肃北雪山羊肉”的同时，构建集良种繁育、仓储加工保鲜冷链物流、数字智慧管理、产销对接、品牌营销为一体的全产业链，才是最终破题思路。
肃北投资****万元倾力打造数字有机生态牧场，发展“会思考”的新智慧牧业，建立可控可溯可智能预警的有机生态牧场智慧管理体系，通过实时监控、精准管理、全程跟踪，精确计算，实现肃北县南山片区****余万亩草场、**余万只有机羊的数字化管控；甘肃******一期计划投资****万元，截至目前累计完成投资****万元建设高标准屠宰加工冷链仓储基地及品牌打造项目，可容纳**万只有机肉羊及*万头牦牛的屠宰加工、精分割和冷链仓储物流基地，有力推动传统畜牧业向现代畜牧业转型升级。
山下云上科技集团运营总监 陈倩：智慧牧场项目的部署实现了全程化数字化的在线，新建的高标准屠宰加工冷链仓储基地生产线填补了县域内没有高标准屠宰场的空白，现在我们采取“牧民+村集体+企业”的这种模式，我们为牧户的羊植入芯片，等到出栏的时候，企业负责收购后，再进行生产和销售，从而切实保护了“肃北雪山羊肉”的品牌，也给牧民增加了相应的收益。
上至传统游牧、数字监控、屠宰加工，下至冷链仓储、打包销售，可追溯体系实现了草原羊来源可知、去向可追、质量可查、责任可究，肃北县原始的游牧传统正慢慢融入现代科技，不仅助力牧民增收，也让政府做到了载畜平衡的数字化管控，使企业销售的产品实现溯源，提高肃北特色农畜产品在全国各地消费市场的公众认知度和美誉度，形成品牌效应，增强市场竞争力，提高产品附加值，持续打响“肃北雪山羊肉”品牌。
