甘肃张掖以规范提质量 以服务促发展——高台县全力推动食品安全工作迈上新台阶
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今年以来，高台县市场监督管理局深入贯彻国家、省市食品安全工作会议精神，以推进国家食品安全示范城市创建为契机，深化治理整顿、强化监管措施、规范行业秩序，全面提升食品安全治理能力和水平，有效保障了人民群众“舌尖上的安全”。加强组织，完善机制，全面落实食品安全监管责任。建立健全政府负总责、企业负主责、监管部门各负其责的食品安全责任体系，做到分工明确、责任到人。建立分层分级精准防控、末端发力终端见效、“三清单一承诺”工作机制，***名县镇村干部与食品生产经营单位建立包保关系，常态长效做好安全管理、常态防控、应急处置、宣传培训等工作，包保责任制得到有效落实。按照“强基础、建队伍、提素质”要求，建成农产品检测中心*个、食用农产品快检室*个，实现了基础设施与运行经费的“双保障”、监管能力与执法水平的“双提升”。注重宣传，强化培训，持续提高从业人员综合素质。根据全县食品生产经营单位的规模和业态，采取集中约谈、上门指导、网络培训、现场演示、观摩学习等方式，分层次、分时段、分批次对从业人员业务知识进行强化培训，不断提升从业人员岗位技能、优化服务措施、保障饮食安全。至目前，共开展从业人员集中约谈*场次、业务培训*场次、培训****人次。联合县教育局、县民政局分别开展学校食堂从业人员及养老机构食堂食品安全工作专题辅导，进一步增强从业人员食品安全意识和责任意识，不断提高学校和养老机构食堂食品安全管理水平。积极指导，优化布局，不断夯实日常监管工作基础。根据餐饮单位、食品加工小作坊房屋结构，因地制宜设计制作*张不同业态餐饮单位和**张食品加工小作坊加工流程布局图，为监管执法人员开展许可审查提供了依据。实施“明厨亮灶”“透明车间”工程，督促餐饮服务单位***%安装油烟净化设施，使用清洁能源炉灶，统一架设风幕机，配备加工、贮存、陈列等设施设备，并按照“*D”管理要求实行分类和标示化管理。依托教育系统项目资金支持，对新改扩建学校食堂平面布局、工艺流程布局提出合理化建议并绘制布局流程图，有效推进了学校食堂规范运行。突出重点，防控风险，有效提升食品安全监管效能。根据行业特点，要求餐饮服务单位统一张贴宣传画、摆放公用具、推广分餐制、张贴食安签、处置废弃物、标识临期牌，有序推进反食品浪费提升行动。持续加大农村集体聚餐风险隐患排查力度，为全县**辆流动餐车全部购买食品安全责任保险，集体聚餐备案率达***%。依托陇上食安一体化监管平台，对区域内餐饮服务单位经营全过程进行可视化监管，通过平台网上巡查、食品追溯等子系统，对辖区的食品生产经营户进行分级分类管理和日常巡查。对进驻县内的网络餐饮第三方平台进行备案登记,采取“一季一督查”、集中整治和联合检查的方式对食品生产经营单位主体责任落实情况进行明察暗访和督查考核，公开发布“红黑榜”*期，切实提升食品安全监管效能。坚持标准，示范引领，确保各项创建工作稳步推进。以创建国家食品安全示范城市为契机，分业态制定示范创建评价标准，坚持问题导向，狠抓督促整改，全面推进食品经营行业提质达标。扎实推进“食安高台”建设，制作《食品生产经营单位落实食品安全主体责任清单》，统一配备《食品安全主体责任公示牌》《食品安全监管手册》，做到“一店一牌”“一店一册”，进一步提升经营主体食品安全责任意识。按照“统一部署、分步实施、行业自律、由点到面、扎实推进”原则，打造食品安全示范街*条，食品安全示范单位***家、完成食品小作坊提升改造**家，切实提升了食品安全管理服务水平。
