四川新场镇多措并举筑牢“升学宴”等乡村宴席食品安全防线
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近日，新场镇紧盯学子升学关键时期，强化举措，认真开展“升学宴”等乡村宴席食品安全保障工作，进一步守住食品安全底线，严防食品安全事故发生。
认真检查摸排，压实主体责任。全面摸排镇域内餐饮单位承办“升学宴”等乡村宴席情况，建立清单，督促承办单位切实承担起食品安全主体责任。按照“事前有申报、过程有指导、事后有追溯”的要求，认真做好乡宴备案登记、风险告知、签订食品安全承诺书、现场指导等工作。
开展安全培训，增强安全意识。召集镇内承办集体聚餐厨师、“升学宴”等乡村宴席的餐饮单位，结合镇内餐饮服务行业食品安全现状对从业人员健康管理、食材采购存储、加工制作规范、预防食物中毒的基本知识以及突发事件的应急处置流程等进行了讲授。
加强宣传引导，倡导文明用餐。督促承办“升学宴”等乡村宴席的餐饮单位要落实食品安全主体责任，强化从业人员食品安全意识，时刻绷紧食品安全“弦”。同时，通过发放“群体性聚餐食品安全警示”“反餐饮浪费”宣传单等方式，引导宴席承办单位提供点餐提示、打包服务等，培养理智消费、践行文明餐桌新风尚。
排查风险隐患，筑牢安全防线。重点检查各宴席承办单位的证照资质、从业人员健康状况、场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、生产加工流程、食品留样、食品安全设施设备的配备与运转等关键环节食品安全把控情况，并查看食品原料购进索证索票和质量验收登记台账。
