江苏南京源头筑盾?食安先行—六合区开展大宗食材供应商专项整治
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为进一步强化校园食品安全监管，做好校园食堂大宗食材供应链风险防范，及时消除潜在隐患，近日，六合区多措并举开展大宗食材供应商专项整治。现场检查，全面规范行为。六合区市场监管局组织执法力量对辖区内大宗食材供应商开展全覆盖检查，重点检查供应商进货渠道是否合规、是否严格执行进货查验和索证索票制度、是否与学校签订大宗食材采购合同且送货票据与标的食材一致等，对肉类、蔬菜等重点品种还着重检查了运输和储存过程是否符合要求、是否存在过期或霉变等情况。检查过程中，执法人员要求企业切实落实食品安全主体责任，常态化开展自查自纠，规范建立进销货台账，对蔬菜、肉及肉制品、奶制品、禽蛋等重点品种严格把关，严防严管严控食品安全风险，确保食材来源正规、可追溯。集中约谈，压紧压实责任。六合区市场监管局召开中小学校园食堂大宗食材供应商集中约谈会，重点强调了前期排查中发现的共性问题，要求企业从思想上高度重视学校的食品安全问题，举一反三，查缺补漏，加强食品追溯体系建设，严把进货关，守牢食品安全底线。同时，工作人员现场听取了相关供货商关于问题整改和责任落实情况的汇报，并针对企业提出的疑问，现场进行答复与指导。快检培训，提升检测能力。针对供应商在食品检测方面的短板，六合区市场监管局联合南京市质检院对大宗食材供应商进行了食品快检技术能力提升培训。培训由南京市质检院专家从食品安全相关法律法规、快检方法、快速检测规范操作等方面展开，详细分析了快检常规项目注意事项及高风险项目，演示了农药残留、兽药残留等快检项目，同时为增强培训效果，市质检院专家还现场指导参训人员进行了实践操作。通过“理论＋实操”的培训模式，切实提升参训人员检验检测能力。下一步，六合区将以问题为导向，定期对大宗食材供应商进行“回头看”，确保问题整改到位，同时强化与教育部门的联动，形成监管合力，提高监管效能，确保中小学校园食品安全突出问题专项整治工作取得更大成效，为师生的饮食安全护航。
