甘肃张掖高台县：“12315”监管模式筑牢校园食品安全屏障
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今年以来，高台县市场监督管理局紧紧围绕中心，强化工作措施，推行“*****”工作模式，深入推进校园食品安全专项整治行动，全力做好“校园饭桌”文章，护航师生“舌尖上的安全”。制定一套方案。组织市场监管、教育、公安、卫健等部门联合印发专项行动实施方案，成立工作专班、细化工作任务、压实各方责任，确保工作有人抓、有人管、能落实。健全全县学校食堂食品安全监管信息资料库，明确学校食品安全总监、食品安全管理员等人员，为开展食品安全监管奠定了基础。靠实两方责任。明确部门、学校双方责任，召开校园食品安全排查整治专项行动工作部署和推进会议**场次，进一步增强了各单位部门做好校园食品安全工作的责任感、紧迫感。召开校园食品安全知识专题培训班*场次，各学校负责人签订了《学校食堂食品安全责任书》《学校食堂营养餐食品安全责任书》，进一步明确了食品安全主体责任。健全三项机制。健全校园食品安全组织机构机制。督促学校配备食品安全总监、食品安全员等人员，落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，学校食堂食品安全主体责任得到有效落实。健全校园食品安全管理机制。结合校园食品安全工作实际,从信息公示、制度建设、设施设备、软件规范等十个方面细化了任务要求，制定了《学校食堂餐饮保障工作管理操作指南》《学校食堂落实食品安全主体责任重点工作清单》，为基层学校食堂食品管理提供了依据和指导。健全学校信用档案管理机制。按照“一校一档”的要求，收集全县学校食堂基本信息、信用承诺、监督检查、抽检、行政处罚、食品安全事故、投诉举报、舆情等八类数据信息，建立学校食堂食品安全信用档案**份。严守一道防线。从严把稳守牢学校食堂准入防线，对维修、改造的学校食堂，县市场监管局提前介入，结合实际、因地制宜，对*家新、改、扩建学校食堂平面布局、工艺流程布局提出合理化建议并绘制布局流程图，对施工现场存在的问题及时同教育局、学校负责人沟通，提出整改建议和要求，确保食堂改造工作规范进行。抓好五个关口。抓好安全宣传关，充分利用校园广播站、法律法规宣传等时机，向广大师生普及食品安全知识，不断增强广大师生的食品安全意识和自我防护能力。抓好供货采购关，按照统一招标、统一采购、统一分配、统一运送的原则，督促落实学校食堂大宗食材定点采购，并对*家大宗食材供应商开展了专项检查，落实各项食品安全管理制度，确保供采渠道安全畅通。抓好追溯管理关，依托“互联网+明厨亮灶”平台，随机抽查学校食品安全状况及平台应用情况，对检查发现的问题列出清单，督促学校制定整改措施、明确整改时限、逐项销号落实，不断提升学校食堂智慧监管水平。抓好校园周边关，各部门联合开展校园周边环境综合治理行动，严查校园周边食品经营门店，严厉打击销售超过保质期、腐烂变质食品、劣质“五毛”食品等，持续净化校园周边环境。抓好监督检查关，采取联合检查、日常监督检查等方式，检查各类校园食堂**家，校外托管机构*家，发布校园食品安全“红黑榜”*期，抽检学校食堂餐（饮）具**批次，有效降低了食品安全管理风险，保障了广大师生“舌尖上的安全”。
