上海美食厨房 | 豆沙蛋黄酥
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天气渐凉，又到了“贴秋膘”的季节今天，小嘉教大家做一款经典广式甜点豆沙蛋黄酥豆沙的甜搭配蛋黄的咸好吃不腻、回味无穷图片附件图片附件材料准备油皮：中筋面粉***克、猪油**克、细砂糖**克、纯净水**毫升油酥：低筋面粉***克、猪油**克馅料：红豆沙***克、咸蛋黄**个装饰：蛋黄液、白芝麻适量制作步骤*．将中筋面粉、白糖、猪油和适当纯净水混合均匀制作油皮，将低筋面粉和猪油混合均匀制作油酥，分别用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。图片附件图片附件*．按照每**克一个制作豆沙馅料，并将油皮和油酥分别均匀分成**个。图片附件图片附件*．将油皮包进油酥，收口朝下捏紧，全部包好进行一次擀卷，面团从中间擀开，擀成牛舌状。图片附件图片附件*．擀成牛舌状之后，从上至下卷起来，剩下的按照相同方式操作两次。图片附件图片附件*．将咸蛋黄取出，喷洒一点高度白酒，放入烤箱***℃烤*分钟。图片附件图片附件*．将烤好的咸蛋黄包在豆沙里，将面团擀成圆形，包住豆沙蛋黄馅，捏紧收口，整理形状。图片附件图片附件*．把包好的蛋黄酥蘸上鸡蛋黄液，放在烤盘中，撒上白芝麻，放置烤箱***℃烤**分钟。图片附件图片附件香喷喷的豆沙蛋黄酥出炉啦！图片附件图片附件作者：通讯员董红编辑：管嘉楠
