安徽黄山新民晚报：榆村馄饨滋味长 黄山休宁非遗技艺代代传
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近日，走进黄山市休宁县榆村乡富溪村街面，新开的榆村网红馄饨分店里弥漫着浓浓葱油香味，前来品尝馄饨的顾客来了一波接一波，让非遗技艺传承人李巧仙和她的几位孙女忙得不亦乐乎。图片附件
据悉，李巧仙是榆村村溪沿组村民，其馄饨手艺是祖辈传下来的，原先馄饨摊摆放在榆村廊亭街，简易的馄饨挑子，一头是冒着热气的铜锅，底下是熊熊燃烧的柴火，另一头是摆满各种作料、馄饨馅、馄饨皮的小作业案台，旁边放置一张小方桌，几条小板凳，简简单单，却承载着好几辈人的记忆。
因馄饨摊使用的馄饨皮都是手工擀制，皮薄如纸，肉馅新鲜，佐料齐全，加上用柴火做燃料，再配上祖传的技艺，老人家所烹制的馄饨不仅地道纯正，还有烟火味，让村里人是百吃不厌，之后一传十、十传百，许多市区顾客慕名而来，尤其是借助网络传播后，榆村馄饨便成了网红馄饨，远近闻名。
后来，因顾客多了起来，李巧仙便把馄饨摊搬到廊亭街边拐角处的家里，开起了馄饨店，馄饨担子放在门口，家里客厅摆放多张桌椅，可容纳多人吃馄饨。虽然门店在僻静的巷弄里，但酒香不怕巷子深，前来品尝馄饨的顾客依然很多。
据了解，今年**岁的李巧仙是榆村馄饨第五代传承人，她有*个儿子，但他们都在市区打工，只能把技艺传承给儿媳妇，后来孙女李瑾长大也跟着学做，手艺日长，传统技艺后继有人，让老人倍感欣慰。现如今，孙女李瑾也成了榆村馄饨第七代传承人，可以独当一面了。
榆村馄饨店所在的位置离公路有点远，小汽车无法通行，外地来的顾客需步行一段路才能到达，有些不便。而对面的富溪村就在公路边，为方便顾客前来品尝馄饨，上个月李巧仙便和家人商议在富溪村距公路**米处租赁了店面，新开起了一家馄饨店，开业**多天来，生意一直不错，尤其是周末人非常多。
目前，李巧仙家里的老店已交其儿媳妇打理，而这家新门店由孙女李瑾负责经营，门店布置也很醒目，店里还置放了前一阵子颁发的“县级非遗代表性项目榆村馄饨制作技艺”牌子。非周末客人少点，基本由李瑾和聘请的服务员负责打理，周末人多，李巧仙便过来帮忙。
“平常每天可以卖出四五十碗馄饨，昨天星期天人多点，卖了一百多碗，从屯溪市区过来的人不少，还有些回头客，有点忙，生意蛮好的。”李瑾开心地说道。
屯溪区客人汪女士说：“我是榆村馄饨的老主顾，听说近期又开了家分店，星期天特意和家人一起来品尝馄饨，店堂很干净，味道还是一样的地道，网红馄饨名不虚传。”
据悉，自网红馄饨分店开业以来，不仅馄饨店生意好，紧邻的一家烧烤店也受到馄饨店人气旺的影响，生意也慢慢好了起来，街面也变得热闹不少。
