四川雅安荥经县严道第一初级中学“六关”把紧食品安全
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学生是祖国的未来、民族的希望，为保证学生日常饮食安全健康、营养均衡，满足成长需求。荥经县严道第一初级中学从“严”狠抓，从“细”落实，立足校园食品安全，以服务学生为中心，把牢“六关”规范管理，确保食堂校园餐的安全健康。图片附件严把制度落实关，整改发现问题。学校成立后勤食堂食品监管小组，实行食品校长负责制，配备食品安全总监，制定《食堂安全管理方案》和《食品安全突发事件应急预案》，落实食品安全“两个责任”。每天自检自查，内容包括食材品质、卫生保洁、设备运行、操作安全等方面，对发现的问题通报工作群，立行立改，促进制度落地生根。图片附件严把岗前培训关，细化安全职责。学校后勤管理人员积极参加上级部门食安培训，明确职守，岗位到人，强化环节监管，实施责任追究。每月定期组织学校厨房从业人员开展《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及各类规章制度学习，做好相关笔记并进行知识测试，提升安全防范意识。图片附件严把人员准入关，规范操作流程。健全从业人员健康管理制度，并要求持健康证、承诺书、体检表上岗。学校每天有专人对食堂工作人员按时进行晨午检并做好记录，发现异常，立即离岗就医，康复后持医院证明方可返岗。非后厨人员不得进入厨房操作间，后勤管理人员须穿戴好工作服才能进入，严格监督操作中的加工、留样等环节，并记录在案，确保食品安全。严把消毒灭菌关，保证厨房卫生。开学前，后勤会要求所有从业人员提前到岗，对餐厅、操作间、储藏室和厨卫设备、餐具等进行消杀清洗、分类整理。开学后，食堂每周都会进行消毒处理，预防传染病毒，并详实做好记录。图片附件严把食材进出关，供餐模式多元。学校召开师生、家长代表参加营养餐专题会议，抓实食材验收、制作、储存等关键环节。每天值班教师负责查验菜品质量和合格票证，教研组轮流商讨每周菜品，坚守营养均衡和每周五天菜品不重样原则，让学生吃得健康开心，家长获得满意舒心。严把就餐秩序关，落实监管服务。学校两层食堂能满足**个教学班一千多人同时就餐，各班主任和科任教师组织学生有序进入食堂，每日行政人员轮流到食堂管理就餐纪律、秩序和餐后卫生。
