上海松江草莓盒子蛋糕“出圈”？松江地产草莓是关键
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***克的方正蛋糕坯上，铺满了**颗完整红颜草莓，作为盒马“爆款”甜品，季节限定的草莓盒子蛋糕便吸引了大批甜品爱好者竞相购买，截至目前，松江门店的销售额同比增长了近**%。而很多消费者不知道的是，今年，为提升原材料品质，盒马开始为这款盒子蛋糕种起了草莓，首批“盒马烘焙专供”草莓的种植基地便是位于佘山镇的佘山桃园。
眼下，正是草莓大批成熟之时，**月**日，记者在盒马烘焙红颜草莓种植基地看到，整齐排列的大棚里，种植着近*亩地的红颜草莓，红彤彤的草莓似一盏盏小红灯笼，掩映在绿叶之间，棚内果香浓郁，随手摘下一颗，迸发的香甜汁水充满口腔。
与常规种植不同的是，眼前的草莓纷纷“住”在了高处，基地技术负责人韩致远告诉记者，作为盒马专供，基地在种植模式上也作出了优化处理，不仅起垄时将种植盆做高方便采摘，还使用了有机肥以及特殊菌液。“基地的草莓没有使用任何药剂，属于零农残，尽可以放心食用。”韩致远说，在草莓生产过程中，基地更是严格把控草莓的种植技术以及生长的温度、湿度等关键环节，从而确保草莓的长势和品质俱佳。
谈起选择佘山基地自种草莓的原因，盒马烘焙相关负责人直言，此前与该基地的合作让盒马看到了松江地产草莓在风味、口感上的高水准，另一方面，随着草莓盒子蛋糕的热销，蛋糕需要的草莓在个头、形状、甜度方面都要做到一致高标准，可不同产地、批次的草莓会有较明显的差异，需要足够多的货源才能满足制作蛋糕的需求。“所以，今年，我们在松江自己种草莓，就是为了让草莓的供应量、品质更稳定，稳定了草莓的货源也能进一步降低原材料成本。”该负责人说。
值得一提的是，从本月起，华东地区盒马门店的草莓盒子蛋糕就已经开始使用松江地产红颜草莓，草莓的甜度上去了，盒马将蛋糕使用的果酱糖度下调了**%，进一步满足顾客对烘焙商品健康、低糖的需要。 附件
