黑龙江伊春市市场监督管理局伊美分局:保障用餐安全 共筑食安防线
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为保障辖区机关企事业单位、学校及幼儿园等集中用餐单位食品安全，防范化解风险隐患，全面提升食品安全水平，近日，伊春市市场监督管理局伊美分局组织召开集中用餐单位食堂责任约谈会。
会议通报了近期食品安全检查情况，针对个别单位问题进行了分析研判，并对食品安全工作进行再细化、再明确。督促相关单位按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》要求落实整改。会后，参会人员通过观看集中用餐单位食品安全宣传教育片，对食品安全操作规范有了更加直观的了解，进一步提高了食品安全意识、责任意识。同时，签订食品安全责任约谈书，要求各单位严格按照责任约谈书中内容进行自检自查，遵守食品安全相关法律法规，严格落实好从业人员健康管理制度、食品进货查验和索证索票制度、食品留样制度等相关食品安全制度。
会议强调，各单位食堂必须高度重视，将食品安全工作作为日常管理的重中之重。一要在源头严抓。严格把控食材采购环节，确保食材新鲜、安全、可追溯。二要在贮存严管。要规范食品储存，按照食品储存要求进行分类存放，防止交叉污染，对超过保质期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫，或者感官性状异常的食材进行销毁。三要在过程规范。加工过程严格遵守操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，避免食品受到污染。
