河南郑州@高新人 春节将至，这份“年夜饭”消费提醒请收好！
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爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。春节将至，亲朋好友齐聚一堂，共享团圆年夜饭。为保障人民群众欢度节日，保护节日期间食品安全，高新区市场监督管理局向年夜饭接待单位及广大消费者作以下提示：年夜饭接待单位注意事项：一、落实食品安全主体责任必须依法持有有效的《食品经营许可证》，且严格按照许可范围开展经营活动。严格遵循《中华人民共和国食品安全法》，杜绝超范围、超负荷接待的情况。规范食品安全“两员”配备，扎实落实“日排查、周管控、月调度”工作机制，强化食品安全管理体系。二、强化从业人员管理定期组织食品安全专题培训，全面提升从业人员的食品安全业务素养和操作规范。严格落实餐饮从业人员健康管理制度，做好每日上岗前的健康晨检，并详细记录。从业人员必须穿戴整洁的工作衣帽，直接接触食品的人员需持有效健康证明才能上岗。三、严格把控采购环节采购食品原辅材料、食品添加剂时，务必严格执行索证索票和进货查验制度，确保所采购的产品均符合食品安全标准。严禁采购野生动物及其制品，禁止购入未经检验检疫、检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品，不得使用三无、过期或变质的食品原料。四、规范餐饮加工流程严格依据《餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行食品加工制作，始终保持加工场所和就餐区域的清洁卫生。食品加工过程中要采取有效措施，严防交叉污染，确保菜品都能烧熟煮透，保证食品安全。五、确保餐饮具清洁卫生按照标准流程对餐（饮）具进行清洗和消毒，消毒后的餐具要妥善保管存放，坚决不使用未经消毒或消毒不合格的餐饮工具和容器。若使用集中式消毒餐饮具，需严格落实索证索票制度，仔细查验标签标识，并建立完整的采购台账。六、执行食品留样制度按规定进行食品留样。每个成品留样量不少于***克，并放置在经过消毒的密闭容器中，需清晰标识日期和餐次,在专用留样冰箱内冷藏保存**小时以上。七、倡导文明节约用餐在餐厅醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识，主动引导就餐者合理点餐，推广使用公勺公筷，积极倡导光盘行动。餐后主动提醒就餐者打包剩余饭菜，营造健康、文明、节约的用餐环境，坚决抵制“舌尖上的浪费”。广大消费者注意事项：一、谨慎选择餐饮单位优先挑选证照齐全、信誉良好、设施完备的餐饮单位。建议优先考虑食品安全等级公示为B级及以上，且实施“明厨亮灶”的餐厅，以便更好地监督食品加工过程。注意“定金”和“订金”的法律差异，如有需要，应签订书面合同，并仔细审查合同中是否存在不合理条款及明确违约责任。二、合理选择菜品谨慎选择凉菜冷食，避免食用“新奇”或“野味”食物。点餐时注意荤素搭配，保证营养均衡。挑选年夜饭套餐时，要仔细了解菜品的主料、规格和价格，根据就餐人数和实际需求合理预定菜品的分量和数量，避免因追求排场而造成食物浪费。三、养成良好用餐习惯养成良好的个人卫生习惯，饭前便后要勤洗手，降低“病从口入”的风险。聚餐时提倡使用公筷、公勺进行分餐，减少交叉污染的可能性。积极践行“光盘行动”和“文明餐桌”理念，珍惜粮食。在家制作食品时，要做到生熟食材分开处理，食材必须烧熟煮透。剩余饭菜应及时用保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏，再次食用前要仔细检查食物的感官性状，并彻底加热。四、依法维护自身权益在消费过程中，消费者务必向商家索要发票或相关购物凭证，并妥善保存，以便作为维权证据。如遇到食品安全问题或商家未明码标价等情况，可拨打*****、*****热线进行投诉，也可通过微信、支付宝的“*****”小程序在线投诉。
