四川内江从源头到餐桌！威远县严陵市场监管所专项整治护航“舌尖上的羊肉汤”
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图片附件近日，威远县严陵市场监管所针对辖区内羊肉汤餐饮行业开展专项整治行动，旨在巩固前期整治成果，促进羊肉汤店规范经营，保障消费者饮食安全，进一步擦亮“威远羊肉汤”美食名片。
此次整治行动重点围绕“源头关、卫生关、制作关”三个方面展开。在源头把控上，执法人员严格检查羊肉来源，要求经营者提供合法进货凭证，确保原材料来自正规渠道，严查无溯源凭证、来源不明、过期变质的羊肉及制品，杜绝不合格食品流入市场。在卫生管理方面，重点检查“三防”设施使用及餐饮用具消毒情况，并对食品加工过程进行仔细检查，督促商家严格落实从业人员健康管理、厨房卫生和食品储存等要求，确保食品加工环境整洁卫生，避免交叉污染。针对羊肉汤制作的关键环节，重点排查是否存在违规使用“增白剂”、食用香精等食品添加剂的情况，以及是否存在非法添加非食用物质的行为。要求餐饮单位在醒目位置公示食品添加剂使用情况，保障消费者的知情权。
据统计，此次专项整治行动共出动执法人员***余人次，检查羊肉汤店**余家次，督促整改食品安全隐患**个，暂未发现使用过期食品或滥用食品添加剂等违法违规行为。
此外，该所还通过检查与宣传相结合的方式，大力推广本地黑山羊的使用，鼓励餐饮单位优先采购威远县本地黑山羊，扩大消费需求，推动地方特色美食产业的健康发展。根据检查结果显示，目前威远本地黑山羊使用率已达**%以上。通过此次专项整治行动，有效提升了威远县羊肉汤行业的食品安全水平，进一步巩固“威远羊肉汤”作为地方特色美食的品牌地位，为消费者提供了更加安全、放心的美食体验。（唐泽民）县市场监管局威远县市场监督管理局
