安徽蚌埠固镇县市场监管局打响春季校园食品安全保卫战
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    紧盯重点环节监管。聚焦全县中小学、幼儿园食堂，重点检查环境卫生、食材储存、加工流程、餐饮具清洗消毒等关键环节，要求学校食堂从正规渠道采购食材，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等相关文件，确保食材来源可追溯。现已检查中小学、幼儿园食堂**家，发现天花板脱落、防鼠设施不到位、消毒装置不满足需求等问题隐患**处，已督促相关问题单位立即整改。
    推进“明厨亮灶”建设。鼓励全县学校食堂实施“明厨亮灶”。在食堂的加工间、烹饪间、洗消间等关键区域安装视频监控设备，市场监管执法人员可通过远程监控系统，实时查看学校食堂的操作情况，及时发现和处理问题。同时，在操作间与就餐区之间设置透明玻璃墙，师生和家长可以直接观看食品加工过程。目前，全县**所学校食堂已完成“互联网+明厨亮灶”建设，惠及学生**万余人。
    建立长效监管机制。结合日常监管同步开展《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规政策的宣传，督促学校建立健全食品安全管理制度，定期开展食品安全自查，明确学校、食堂经营者及监管部门的责任，形成联动机制，确保监管常态化。
