辽宁丹东[市教育局] 抓实抓细校园餐工作 保障学校食品安全
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即将开学，凤城市教育局为深入贯彻落实各级关于食品安全工作的决策部署，加强中小学校园食品安全和膳食经费管理，全面从严、持续作战、常态长效抓实抓细校园餐工作。一、进一步提高政治站位。准确把握校园食品安全的政治属性、民生属性和社会属性，深刻认识校园食品安全关系师生切身利益、关系社会和谐稳定的特殊重要性，把维护学生饮食安全作为重要的政治任务，切实增强责任感和使命感，压紧压实教育行政部门行业管理责任、学校主体责任和校长第一责任人责任。二、狠抓重点领域和关键环节管理重点加强寄宿制学校食品安全管理，督促中小学校严格按照《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》等文件要求，切实加强学校食堂食材查验、出入库、加工制作、留样、配餐分餐、餐饮具清洗消毒以及餐厨废弃物处理等关键环节管理，为师生吃饱饭、吃好饭提供更加暖心的服务保障。三、开展食品安全从业人员轮训教育局联合市场监管、卫生健康等部门，以《餐饮服务食品安全操作规范》《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》等文件为重点，开展中小学校长、主管校长以及食品安全管理人员系统化培训。各学校面向本校所有食堂从业人员开展全覆盖、更有针对性的食品安全培训，强化职业道德和岗位责任，进一步提高一线食堂从业人员食品安全意识和能力。四、开展拉网式排查对学校食堂的食品经营、食材采购、原料及成品配送、进货查验，校领导陪餐、食品留样、有害生物防治、经费管理与监督、民主监督等关键环节开展拉网式排查，严格细化管理，健全校园食品安全风险防控体系。排查过程中坚持问题导向，不走过场，不敷衍了事，确保排查工作全面、深入、细致。五、持续加强食堂硬件条件建设按照专项整治有关要求，充分利用寒假期间全面认真自查和复核食堂“三防”“互联网+明厨亮灶”等设施设备和环境，进一步加大学校食堂建设改造投入力度，确保学校食堂流程布局合理、功能区间齐全、设施设备完善、满足师生就餐需求，坚决消除因学校食堂硬件条件不达标造成的校园食品安全风险隐患，为春季开学师生返校提供安全、卫生、舒适的就餐环境。六、注重肠道疾病防控。落实预防措施，强化卫健、疾控等部门专业指导，采取适宜形式加强学校健康教育，引导师生做自身健康第一责任人。落实食源性疾病应急预案和报告制度，提高肠道疾病甄别和防范能力，切实保障师生身体健康。七、强化突发事件和舆情应急处置不断完善食品安全突发事件和舆情应急处置预案，坚持提级管理，确保一旦发生突发事件和舆情、要加强涉及校园食品安全的网络舆情监测，及时发现和稳妥处置苗头性、敏感性信息。处置过程稳妥审慎，切实保障学生用餐不间断、教学秩序正常，防止发生次生性问题。
