浙江杭州【巧手翻飞炒春茶，共话共进铸品质】 春建乡开展炒茶技艺培训交流活动，为三月春茶采摘蓄力！
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***.******.***三月春茶采摘时节即将来临，为了传承春建乡茶叶文化，提升“春”字牌茶叶的品质与市场价值，*月**日上午，茶叶大户孙志民邀请富阳区茶叶首席专家丁永君在春建村“堇荼如饴”茶厂举行****年炒茶技艺培训交流活动，辖区内有十余名茶农参加。炒茶是茶叶加工的关键环节，直接影响茶叶的品质与口感，活动以手工机炒的实操演练为主，以此穿插专家解惑授课与茶农经验交流等内容。活动现场，几位经验颇丰富的炒茶师傅预热锅底后，开始将适量的青叶放入锅中，根据往常经验和茶叶状态改变火候、力道的大小，而丁永君专家对其手法、火候变动一对一指导；新炒茶人则要大胆尝试，注重掌握炒茶手法，标准的手法是一项基本功，需要长久地练习才能形成肌肉记忆，这样才能炒出自然服帖的干茶。一会儿工夫，一锅锅干茶出锅了，屋子内瞬间茶香四溢，新一轮的集中交流时间又来了。春建乡的龙井**号讲究“扁平光滑”，丁永君专家带领大家观察干茶的形状、色泽、香气等方面，点出每一锅茶叶存在的问题，例如前期火候过旺会导致茶叶形状过大；手法不到位会导致茶叶水分缺失过快等问题。在一次次交流与切磋中，各位茶农们更能直观地了解和解决自己的炒茶问题，从而将手工炒茶原理运用在机器炒茶中，灵活掌握机器炒茶的温度和速度，提升春建茶叶品质。春风十里，不如一杯春茶，邀君共饮之！春建乡****年春茶采摘季即将开启，春建茶农已经提前预热炒茶手感啦，欢迎各位来春建踏春游玩，共赴春茶盛宴！***.******.***
