河南安阳安阳市市场监管系统做好“3·15”期间餐饮食品安全行政指导、约谈提醒工作
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为做好“*·**”期间餐饮服务食品安全监管工作，提升餐饮服务质量，保障群众饮食安全，安阳市市场监管局针对社会关注度高、食品安全问题易发的网络连锁餐饮店开展专项行动，要求各县（市、区）市场监管部门加强行政指导、约谈提醒，着力提升网络餐饮食品安全管理水平。 安阳县局 夯实网络餐饮防线“食”刻守护舌尖安全。为强化网络餐饮食品安全监管，提升网络餐饮服务质量，保障群众饮食安全，*月**日，县市场监管局精心组织，开展了网络餐饮服务暨假冒伪劣食品专项整治培训会，全县网络餐饮服务单位***余人参会。 会上，结合当前曝光的杨铭宇黄焖鸡米饭网络餐饮店食品安全问题，通过让与会者观看问题视频，以触目惊心的直观感受让与会者切实的感受到了网络餐饮中存在的种种问题，结合培训正反图片对比，围绕《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规展开详细解读，明确了网络餐饮服务单位的食品安全主体责任与义务。培训从确保食品原料来源正规、加工制作过程卫生合规、餐饮具清洗消毒保洁到位等方面进行了全方面培训。针对网络餐饮易出现的问题，像加工制作过程不规范、食品包装不严密、配送过程污染风险等，给出了具体的防范措施与解决办法。针对《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB****--****禁止使用和废除的食品添加剂品种进行了讲解，进一步规范餐饮行业食品添加剂的使用。 同时，培训采用理论与实际案例相结合的方式，剖析多起网络餐饮食品安全典型案例，让网络餐饮从业者深刻认识到违规操作的严重后果。在交流答疑环节，从业者们踊跃提问，市场监管局工作人员耐心解答，现场互动氛围热烈。 此次培训有效增强了网络餐饮服务单位的食品安全意识和管理水平。后续，该局还将加大网络餐饮监督检查力度，严厉打击违法违规行为，为全县人民营造安全放心的网络餐饮消费环境。 汤阴县局 为切实保障人民群众饮食安全和身体健康，*月**日汤阴县市场监督管理局组织召开网络餐饮第三方平台及“网红餐馆”等餐饮商户主要负责人主体责任约谈会。 一是要求美团、饿了么代理机构依照《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络食品安全违法行为查处办法》《网络交易监督管理办法》的规定，严把准入关、建立健全制度、主动公示相关信息、积极协助市场监管加强“无堂食”整治、建立入网餐饮服务者的经营行为抽查和监测机制，在保证食品安全等五个方面落实落细食品安全主体责任，建立健全链条监督管理机制，不断提高网络餐饮服务食品安全保障能力和水平。二是要求网络餐饮商户制定并实施原料控制要求、规范加工制作、定期清洗维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备，积极提供“小份菜”“半份菜”引导消费者节约用餐。 会后，美团、饿了么代理机构、网络餐饮商户负责人签订了《网络餐饮服务食品安全主体责任约谈记录》，并承诺严格履行食品安全主体责任，加强入驻商户资质审查，扎实开展外卖骑手食品培训，强化餐饮服务全过程管控，密切配合属地监管部门监督检查，全力保障外卖餐饮食品安全。
