安徽蚌埠固镇县市场监督管理局连站所开展食品安全知识培训会
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为强化餐饮服务单位主体责任意识，提升食品安全管理水平，*月**日，固镇县市场监督管理局连站所组织举办“餐饮场所负责人食品安全知识”专题培训会，辖区内**家餐饮单位负责人参加培训。
本次培训采取“理论讲解+实操演示+互动考核”三位一体模式。连站市场监管所所长周文重点解读了《餐饮服务食品安全操作规范》，通过“以案说法”剖析近年来各地餐饮行业典型案例及食品储存与加工规范。培训特别设置“食安风险沙盘推演”环节，模拟食物中毒、异物混入等突发场景的应急处置流程。
“这次培训既有法律规范宣传又有实操指引，特别是《餐饮服务单位风险自查清单》非常实用。”某餐饮单位负责人闻先生表示。各餐饮单位参会人员也表示将会把学到的知识应用到实际工作中，加强食品安全管理，为消费者提供安全、健康的餐饮服务；同时，积极向员工传达食品安全知识，共同营造良好的食品安全环境。
此次培训还组建了“食安导师团”，选取**名优秀学员担任行业督导员，后续将指导各单位开展“明厨亮灶提质”和“放心餐厅示范店”专项行动。
据统计，本次培训考核通过率达***%，现场收集合理化建议*条，解决企业疑难问题*个。连站市场监管所所长周文表示：“我们将持续完善‘培训-督导-整改-提升’闭环机制，计划年内实现餐饮从业人员受训全覆盖，切实守护群众舌尖上的安全。”
